当前位置 > 食品中脂肪测定的方法食品中脂肪测定的方法是什么
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食品中脂肪测定的方法
A,B,C,D
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测定食品中脂肪常采用的方法是
C
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如何定量测定食品中脂肪含量
在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外,还含色素及挥发油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。 2 试剂 2.1 无水乙醚或石油醚。 2.2 海砂:同GB 5009.3—85《食品中水分的测定方法》2.3。 3 仪器 索氏提取器。 4 操作方法 4.1 样品处理 4.1.1 固体样品:精密称取2...
2024-08-07 网络 更多内容 634 ℃ 181 -
用酸水解法测定食品中脂肪,这=一=方法测定的脂肪为
正确B
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用酸水解法测定食品中脂肪,这=一=方法测定的脂肪为()。
B
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食品中的脂肪的存在形式有哪些?分别采取何种测定方法?
食品中的脂肪的存在的神圣有很多的,有那种游离的脂肪,还有友爱中凝固的脂肪等等,他才用测量方法的话,应该是把他们分离开来 。
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测定脂肪时常用的提取剂有哪些?各自的特点如何?测定一般食品(结合...
允许样品有少量水分 缺点:溶解脂肪能力比乙醚弱,只能提取游离脂肪 ③氯仿甲醇特点:对于脂蛋白、磷脂的提取效率较高。 (2)一般食品可用索氏提取法、酸水解法。 乳及乳制品可用罗紫哥特里法(碱性乙醚法)、巴布科克法和盖勃氏法 测定含磷脂的结合态脂类的脂肪含量用氯仿甲醇提取...
2024-08-07 网络 更多内容 707 ℃ 777 -
国标规定脂肪的测定方法有哪=几=种
1、索氏提取法,又名连续提取法、索氏抽提法,是从固体物质中萃取化合物的一种方法。索氏提取法,用于粗脂肪含量的测定。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中,测定脂肪的含量,可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。2、酸水解法,适用于各类食品中总脂肪含量的测定,但对含磷脂较...
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国标规定脂肪的测定方法有哪=几=种
1、索氏提取法,又名连续提取法、索氏抽提法,是从固体物质中萃取化合物的一种方法。索氏提取法,用于粗脂肪含量的测定。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中,测定脂肪的含量,可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。2、酸水解法,适用于各类食品中总脂肪含量的测定,但对含磷脂较...
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婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定用哪种方法好
婴幼儿食品中的脂肪酸采用乙酰氯甲醇甲酯化法生成脂肪酸甲酯,甲苯提取后进行气相色谱仪测定。该方法操作简单,重复性好,37 种脂肪酸甲酯采用100m 的脂肪酸甲酯分析专用柱,得到了良好的分离。赛默飞世尔科技的Trace1300 系列气相色谱仪用于婴幼儿食品中脂肪酸甲酯的测定灵...
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