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  老面馒头的做法和配方

  老面馒头的做法先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水。待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形。入锅点火开始蒸烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通。上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直...

  2024-07-19 网络 更多内容 739 ℃ 640
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  老面馒头的做法和配方

  老面馒头主料面粉300克老面100克辅料碱0.5克调料水150克老面馒头的做法1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入面团发酵)2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放...

  2024-07-19 网络 更多内容 516 ℃ 317
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  老面馒头的做法和配方是什么?

  老面馒头的做法先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水。待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形。入锅点火开始蒸烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通。上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直...

  2024-07-19 网络 更多内容 900 ℃ 627
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  老面馒头的做法和配方比例

  做老面馒头所需食材:普通面粉380克,食用盐一小撮,水160克左右,食用碱0.5克,老面50克,糖3克,手粉(二发时用)80克备用,老面馒头的做法步骤:步骤1:盐、糖、老面放面盆里备用步骤2:加入清水搅拌成絮状静置2分钟步骤3:揉成光滑的面团步骤4:发酵1.5倍大小就可以了,时间和老面的活力有...

  2024-07-19 网络 更多内容 389 ℃ 868
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  老面馒头的做法和配方比例

  做老面馒头所需食材:普通面粉380克,食用盐一小撮,水160克左右,食用碱0.5克,老面50克,糖3克,手粉(二发时用)80克备用,老面馒头的做法步骤:步骤1:盐、糖、老面放面盆里备用步骤2:加入清水搅拌成絮状静置2分钟步骤3:揉成光滑的面团步骤4:发酵1.5倍大小就可以了,时间和老面的活力有...

  2024-07-19 网络 更多内容 908 ℃ 174
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  老面馒头的做法?

  【老面馒头】所需材料:面粉、老面引子、食用碱、 做法步骤: 老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。老面引子的做法:将2...

  2024-07-19 网络 更多内容 425 ℃ 695
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  老面蒸馒头的做法窍门

  老面蒸馒头的做法窍门 简介 用老面来发馒头,酵母粉用得极少,只有用一点点做引子,带出天然发酵的效果,蒸的时候更有一股麦香,这个馒头没有任何添加物,口感扎实,细细品尝著麦香,虽然培养老面要花时间,入口的一刹那间,觉得一切都值得了。 材料 老面500g中筋面粉500g水125g 做法 1...

  2024-07-19 网络 更多内容 612 ℃ 263
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  老面馒头的做法

  1、原料:面粉、新老面、食用碱、清油、温开水。2、做法步骤:面粉300g。食用碱 适量(大约为两指捏起的一小撮,很少的量)。新老面 适量(这步我没有称重,凭自己的经验取用。一般可参照:500g面粉内加入50——150g的新老面或老面)。3、面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化...

  2024-07-19 网络 更多内容 478 ℃ 524
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  老面馒头的做法和配方

  老面馒头的做法先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水。待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形。入锅点火开始蒸烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通。上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直...

  2024-07-19 网络 更多内容 663 ℃ 867
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  老面头发面馒头的做法

  老面也叫引子、面肥、酵子,是小麦面粉发酵的主要原料。面粉发酵一般有酵母粉发酵和传统的老面发酵,老面发酵有一种老面的清香,松软好吃。 酵母粉的出现给人们带来了便利,但这不全是好事。一是用酵母粉或泡打粉蒸的馒头没有以前的那种麦香的纯正原味;另一方面,也使老祖宗流...

  2024-07-19 网络 更多内容 474 ℃ 154