老面馒头的做法(
老面馒头怎么做才松软好吃 做老面馒头放什么好吃 -
蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。静置约25分钟，馒头明显变大。开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成。多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。小贴士1、一开始没有老面不要紧，可以用酵母粉发的面团留下一块作酵头，刚到此结束了？。
12.发至2倍大的时候，点火蒸。先大火，水开后转成中小火，继续蒸18分钟，13.关火后不忙揭开锅盖，焖5分钟再揭开（不能焖时间长了，以免冷凝水打湿馒头表面）14.趁热吃，浓浓麦香15.馒头皮满结实的，可以轻松揭下来，
蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。静置约25分钟，馒头明显变大。开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成。多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。小贴士1、一开始没有老面不要紧，可以用酵母粉发的面团留下一块作酵头，刚到此结束了？。
12.发至2倍大的时候，点火蒸。先大火，水开后转成中小火，继续蒸18分钟，13.关火后不忙揭开锅盖，焖5分钟再揭开（不能焖时间长了，以免冷凝水打湿馒头表面）14.趁热吃，浓浓麦香15.馒头皮满结实的，可以轻松揭下来，
【制作老面（面肥）】普通面粉250g、水140g【制作老面馒头】面粉500g 、水280g、食用碱2g、120g戗面用的干面粉，
老面馒头的做法步骤33.用温水把老肥泡开，加入面粉，揉匀。放在温暖处再次发酵。老面馒头的做法步骤44.发至两-三倍大，里面充满了蜂窝样的空洞。老面馒头的做法步骤55.食用碱用温水化开。老面馒头的做法步骤66.将碱水倒入面团中，每次少倒一点，揉匀以后，闻闻酸碱味道，根据情况酌量添加。老面馒头的做好了吧！
老面(面肥)馒头怎么做 -
老面（面肥）馒头的做法将150克面粉和水150克放在一起，搅拌均匀，不需要成团。注：也可以200克面粉200克水。老面（面肥）馒头的做法步骤1 放在保鲜盒里，室温发酵。我现在是冬天，北方室内23度，一天一宿就发啦。5月份室内温度28度，从中午放到转天上午10点。老面（面肥）馒头的做法步骤2 将后面会介绍。
一：老面馒头的做法：1.老面120克，普通面粉500克，温水250克，食用碱3克，糖10克。2.老面120克，从冰箱中取出，撕成小块备用。（老面也可以用水融化在用）3.面粉放入盘中。4.把撕成小块的老面放入面粉盆中。5.边倒水边用筷子搅拌至面粉呈棉絮状。6.把面粉揉成光滑的面团7.盖上盖子，放温暖好了吧！
老面馒头怎么做 -
用料小麦面粉（特制）300克老面100克碱0.5克水150克做法1、提前一天从冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻（我在室温放了一夜，第二天一早拌入面团发酵）2、将和好的面团放在温暖的地方发酵，4个半小时后面团是原来的两倍多大3、从面团中取出100克留作下次的酵头，然后放入碱面充分揉匀到此结束了？。
1、中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克，将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。2、次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水有帮助请点赞。
老面馒头的做法和配方比例 -
老面馒头的做法步骤：步骤1：盐、糖、老面放面盆里备用步骤2：加入清水搅拌成絮状静置2分钟步骤3：揉成光滑的面团步骤4：发酵1.5倍大小就可以了，时间和老面的活力有关，怕老面活力不够的话可以在和面粉的时候加点酵母进去，促进发酵步骤5：食用碱用热水化开，一定要完全化开，水是配方外的水有帮助请点赞。
味鲜质好易于消化。老面馒头做法如下：1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。2、将发好的面放到面板上。3、添加碱面和薄面揉匀。4、揪成大小均匀的剂子。5、揉成馒头。6、饧20分钟。7、放入笼屉中。8、凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。