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  月饼质量标准是怎么样的

  ``` 解析: A.色泽鉴别 良质月饼——表面为白或乳白色,底部为金黄色至红褐色,色泽均匀、鲜艳。 次质月饼——表面、底部、墙部的颜色偏深或略浅,色泽分布不太均匀。 劣质月饼——色泽较正品而言或太深或太浅,差距过于悬殊。 B.形状鉴别 良质月饼——规格和形状一致...

  2024-08-21 网络 更多内容 691 ℃ 92
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  月饼国家标准

  1、月饼和糕点的关系是怎样的? 答:GB/T 121402007《糕点术语》国家标准中列出了月饼的定义,GB2760和质检总局发布的食品生产许可审查细则都将月饼列入糕点类。此外月饼标准GB/T 198552015中规定月饼的食品安全标准按照GB 7099,现行版本是GB 70992015《食品安全国家...

  2024-08-21 网络 更多内容 300 ℃ 255
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  月饼保质期国家标准如何制定

  行业标准保质期的要求是,产品的保质期从生产之日起计,散装月饼不低于10天,盒装月饼不低于25天,鲜肉月饼保质期为1天。但《月饼强制性国家标准》却没有保质期的要求,其原因是该标准在规范性引用文件中引用了GB7718,即《预包装食品标签通则》,月饼无疑属于预包装食品,只要执...

  2024-08-21 网络 更多内容 139 ℃ 19
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  月饼分类标准

  全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。 花色近似,但风其味却迥然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;而广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。 其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“...

  2024-08-21 网络 更多内容 902 ℃ 341
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  月饼的执行标准

  法律分析:产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、运输和贮存等方面内容。 法律依据:《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十四条 食品生产企业不得制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。食品生产企业制定食品安全指标严于食品安全国家标...

  2024-08-21 网络 更多内容 627 ℃ 67
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  月饼的执行标准是什么

  单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2.5厘米;p3.脱氧剂、保鲜剂不应直接接触月饼。法律依据:《中华人民共和国标准化法》 第十一条 对满足基础通用、与强制性国家标准配套、对各有关行业起引领作用等需要的技术要求,可以制定推荐性国家标准。推荐性国家...

  2024-08-21 网络 更多内容 444 ℃ 10
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  月饼生产的行业标准有哪=几=部法规?

  这个定义包括了月饼的食品属性和礼品属性。食品属性不难理解,主要反映在谷物粉、油、糖、调制、馅料、食用、食品等用语中;礼品属性主要反映在“在中秋节食用为主的传统节日食品”的描述上。 与之前的行业标准和《月饼馅料》的复杂分类不同,此次国家标准在月饼分类上要简...

  2024-08-21 网络 更多内容 161 ℃ 879
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  果蔬类月饼是什么标准

  在《月饼国家标准》中对于水果类月饼有明确规定:包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼,低于此标准则为“水果味”月饼。 中文名 水果月饼 主要原料 面粉,水果,糖等 主要营养成分 糖份等 划分标准依据 《月...

  2024-08-21 网络 更多内容 415 ℃ 246
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  求最新月饼标准

  最新的月饼标准是GB198552015.标准编号:GB/T 198552015   标准名称:月饼 英文名称:xxxxx标准简介: 本标准规定了月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等要求。 本标准适用于3.1定义的产品的生产、检验和销售...

  2024-08-21 网络 更多内容 548 ℃ 476
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  滇式月饼的执行标准有哪些

  B.2 滇式月饼:以云南地区制作工艺和风味特色为代表的一类月饼??法。商??B.2.1 云腿月饼以面粉、火腿、白糖、食用油脂为主要原料??,??并配以辅料??,??经和面、制馅、包馅成形、烘烤等工艺而成的皮酥脆而软的馅甜咸爽口火腿味浓的月饼??法。商??B.2.2 串饼类月饼以面粉、鸡...

  2024-08-21 网络 更多内容 333 ℃ 644