当前位置 > 食品中脂肪含量测定实验报告食品中脂肪含量测定实验报告解读

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  如何定量测定食品中脂肪含量

  抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。 2 试剂 2.1 无水乙醚或石油醚。 2.2 海砂:同GB 5009.3—85《食品中水分的测定方法》2.3。 3 仪器 索氏提... 4.4 计算 式中:X——样品中脂肪的含量,%; m1——接受瓶和脂肪的质量,g; m0——接受瓶的质量,g; m2——样品的质量(如是测定水分后的样品...

  2024-08-07 网络 更多内容 183 ℃ 356
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  食物中的热量和脂肪含量是用什么仪器测定出来的

  完成现有国家标准检测方法对营养标签的适应性研究报告(见附件1粮谷、肉制品与乳制品类食品的检验研究报告)。 2) 我国国家标准检测方法... 根据该系数可实现食品中饱和脂肪与不饱和脂肪含量的准确定量(见附件6)。 (3) 总能量的检测方法 建立了弹式量热法测定食品的热量,该法通过...

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  食品中脂肪测定的方法

  A,B,C,D

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  食品中蛋白质的测定实验报告

  食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解。分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后在以硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量计算含氮量再乘以换算系数,即为蛋白质含量。 3.试剂 3.1浓硫酸、硫酸铜、硫酸钾,所有试剂均用不含氮的蒸馏水配制...

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  面包、蛋糕中的脂肪含量用( B )方法测定。

  食品分析复习题 21 第 21 页 共 21 页食品分析复习题一、填空题(一)基础知识、程序 1 、系统误差通常可分为方法误差、试剂误差及仪器误差,在食品分析中消除该误差的常用手段有:回收率实验、做空白试验和仪器校正。 2 、样品采样数量为:样品一式三份,分别供 检验 、 栖玫滓蜗锨昂...

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  用酸水解法测定食品中脂肪,得到的结果为哪种脂肪含量

  D

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  脂肪的鉴定设计实验

  促进着色,制成临时装片,置显微镜下观察,可见到花生子叶细胞内含有桔红色的圆球形的颗粒,即为油滴,因为苏丹III溶液与脂肪作用,呈桔红色反应,注意细胞内油滴的含量和分布情况. [解题过程] 物理方法:烘烤花生种子后,把子叶放在白纸上用手指挤压,白纸上会出现透明的油迹,说明子叶中含...

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  食品中脂肪怎么测试

  如果是检测是否有,而不是有多少的话,那么就不用测了,肯定都有。

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  检测蛋白质、还原糖、脂肪的实验

  脂肪或蛋白质的存在。 目的要求: 初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 材料用具: 一、实验材料 1、做可溶性还... 作为实验材料,以比较它们的蛋白质含量。 (2)课外探究:尿蛋白的定性检测 有兴趣的同学,可根据蛋白质具有变性和沉淀反应的化学特性,检测尿...

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