食品中脂肪怎么测试
牛奶的粗蛋白跟粗脂肪怎么测?？
一👻😥||🎊🏑、可以运用罗紫一哥特里法来进行测试🖼😿————🐥🎾。原理*|_🐲：利用氨一乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜*-——🐊，使非脂成分溶解于氨—乙醇溶液中♦-🌹，而脂肪游离出来🐩_🦂，再用乙醚一石油醚提取出脂肪🌼🦚|——🧧🤬，蒸馏去除溶剂后⚾😽--🦁♟，残留物即为乳脂肪🐼🥋||🏐🌺。二🕊🐟——🦟🎄、准备仪器与试剂🧵-——🐗：1🐿-|🪆、抽脂瓶🐫-😓；2🐥🐑_🦮、25％氨水（相对密度0.91）🦓💥——🤐🦖；3🐘——|🌧🎍、96％乙醇😦_——🎫；4🌜_😨🦈、..
一是看有无第三方检测机构出具的低GI测试报告🦁_-🕊🤢，国内目前可以做食品GI测试的机构🧿|*，有中国食品发酵工业研究院😽__🐲🦅、营养源🪆😉_|🦁、华测🐑__🕸、SGS等🎣——⛳🦒。二是看有无低GI认证的标识🔮——|😞，经过低GI权威认证过的产品其前提就是已经经过了GI测试🏓——🐡🌸，且结果为低GI🪲_🎋。
一👻😥||🎊🏑、可以运用罗紫一哥特里法来进行测试🖼😿————🐥🎾。原理*|_🐲：利用氨一乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜*-——🐊，使非脂成分溶解于氨—乙醇溶液中♦-🌹，而脂肪游离出来🐩_🦂，再用乙醚一石油醚提取出脂肪🌼🦚|——🧧🤬，蒸馏去除溶剂后⚾😽--🦁♟，残留物即为乳脂肪🐼🥋||🏐🌺。二🕊🐟——🦟🎄、准备仪器与试剂🧵-——🐗：1🐿-|🪆、抽脂瓶🐫-😓；2🐥🐑_🦮、25％氨水（相对密度0.91）🦓💥——🤐🦖；3🐘——|🌧🎍、96％乙醇😦_——🎫；4🌜_😨🦈、..
一是看有无第三方检测机构出具的低GI测试报告🦁_-🕊🤢，国内目前可以做食品GI测试的机构🧿|*，有中国食品发酵工业研究院😽__🐲🦅、营养源🪆😉_|🦁、华测🐑__🕸、SGS等🎣——⛳🦒。二是看有无低GI认证的标识🔮——|😞，经过低GI权威认证过的产品其前提就是已经经过了GI测试🏓——🐡🌸，且结果为低GI🪲_🎋。
是一种利用身体不同组织（矿物质🐦🥇——-🐔、瘦身体🐈|🥏🐬、脂肪）对x光吸收率不同的原理来测量体内脂肪含量的方法🦖-|🕷🎖。测试中采用小步距对两个低辐射源同步检测🤗😮——|🎍。这种方法是相对较新的方法🐕|🐒🦟，精度较高🦚🦒|🐋，但测试费用昂贵*|_🤯🐙，测试时间长（每人10—20分钟）🙈——|🦝🐕，只能供高级实验室使用⛳-🎏，无法在实验外进行*😕-🤮🌾。4.近红外线测量法NIR (Ne是什么😲——😃🪄。
成品后脂肪含量🏆——🐆，包括原料本身的脂肪加上原料吸附炸的油🪶🤿|——🤐，两项相加🐊🤔|🌵🐣。
糖,碳水,脂肪!哪个更容易使人发胖??？
之所以说脂肪会更容易长胖🐙——😵👹，是因为一克脂肪转换的热量为9卡*🦡-_*❄，一克糖转化为的热量是4.5卡♠🐋-——🦕，所以说脂肪更容易让人长胖🐚————🎍☺️。脂肪更容易让人长胖🌹——_😺，脂肪无法新陈代谢出去就只能在体内积累🦟🐐|_*，因此脂肪会容易让人发胖🦑🐏_🐣，脂肪热量高*🌱——|🦟⚡️，饱腹感强*🎃-🌙🃏。脂肪的收入来源非常广泛*🙁|🌞🐌，一般在豆类蛋类奶制品方面🐃__🌟，因为这类食物熔点好了吧🎊——|🦚！
比如米饭馒头🤡|_🙊、饼干面包等✨🐭_🐳*。对水果😟🤩|🌻🐨、蔬菜🎁🤢-_🦉🐥、果汁🪆——😮🏐、甜饮料等食物来说🎗🌵__🙃，碳水化合物越高🦓🐽_😹😭，热量越高👺🦜————🦜🌨。这类食物中通常脂肪含量很低（榴莲和牛油果例外）*🐒--🤖，蛋白质也很低🐕🐵——🦖。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉）🐍|☘️🌴，特别是糖🐯🎑_🐈🐥。所以🥀😲_-🎣，同样一种水果🌝——_🐯🦥，比较甜的品种就比不甜的品种热量高🐤————😢。
你会刻意回避含食品添加剂的食物么??？
食品添加剂🥌🐩——🤔，按字面意思来理解😉_🐬😠，就是指在食品制造过程中添加到食品中的一些物质🦢🪢|🐳。多数食品添加剂都是化学物质🦍_-🐾🌈，简单的说这些物质对人体都是😆🌔__☀️*：“毒”😴|-🐜。为了保存而使用的食品防腐剂有苯甲酸及盐🧶🎰|——😡、山梨酸钾🥀🐡_😔🌸、脱氧乙酸钠🦓_|🍂👿、对羟基苯甲酸丙酯🪲🕹——|🐚、丙酸钙🐆🐅-😅🌱、双乙酸钠🦕🤓——🏈、乳酸钠🍃——🐦、乳酸链球菌✨——-🐱🐦、纳他霉素🀄😨——🐾🌾、过氧化氢等🙄🦏|_🙈🌼。这希望你能满意🐜🐙||🦥🐥。
不是通常肉眼可见的肌间脂肪🌱😼-|🌸。在主观品味评定中*|🥋😠，富含适量肌内脂肪对口感惬意度🐥🐙--😹🧩、多汁性😋😯|🐫、嫩度😱-*、滋味等都有良好作用😢*|🐬*。最佳IMF含量为2.5%～3.0%💀🦇||😊。测定肌内脂肪含量主要有三种方法🦆——*❄😸：第一种是用乙醚浸提肌内脂肪的索氏抽提法（干样）🦁🐜-🎐；第二种是甲醇-氯仿法（鲜样）🏑__🐜；第三种是眼肌大理石纹评分🌺-_*😍。
脂肪率怎么计算??？
体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例🤢-——♦，又称体脂百分数🦓😢_|🤤，它反映人体内脂肪含量的多少🐡🌟_-🕷🦉。
一.最常见的方法就是搭配蔬菜一起炒🐀__*🎁。把腊肠切片🙀--🌵🌝，就像炒菜放肉一样🐀🤬——_🐈😕，以蔬菜为主🦟🐸-_😻🤓，这样不仅降低了盐分🍀🐅__☘️，同时也让油脂与蔬菜结合*_🐪🏐，这样吃起来会更健康👽🤩-_🦕🦄。推荐腊肠炒西兰花😁-🐚🕷，腊肠炒西芹🤭-🙂，腊肠炒荷兰豆等等🐰_|🐇🐔。二.腊肠用清蒸的方式可以🌻|🐩，尽量避免油炸🤖|——🦂🪰。因为腊肠属于精加工食品🌜🛷_|🙊🐓，也是腌制食品😧-🕷🥉，用蒸的方法可以去除还有呢？