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  卤料配方秘方大全

  卤料配方大全知识介绍: 1、大料:又名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服。 2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味桐判食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚火旺者忌食。 3、干姜:发汗解表、...

  2024-07-19 网络 更多内容 155 ℃ 583
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  绝味鸭脖绝密卤水配方

  绝味儿鸭脖配房的是他们武汉。嗯,绝味鸭脖的一个重点配方,一般情也不是告人的,如果你想学的话,拜到他家的门下就可以了另外普通的,想做绝味鸭脖的话,你可以仿照他的调料配比去做一下,但是呢,做出来一般都和他的口味呢。有点儿不同。

  2024-07-19 网络 更多内容 645 ℃ 198
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  绝味卤水配方像知道吗,

      绝味鸭脖卤水配方  将这款两万元的配方毫无保留地公布,并附上了自己试做时的体验,供大家参考。 用料详细介绍  1、中药包:   由18种中草药组成,每包270300克,可卤制1824公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去...

  2024-07-19 网络 更多内容 557 ℃ 733
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  绝味水煮卤料配方?

  香料:八角、陈皮各50克,桂皮55克,甘草45克,干姜100克,香茅草80克,蛤蚧1对(用火烤香),丁香10克,草果20个,小茴香30克,党参、花椒、阴阳贝(药店有售)各20克,罗汉果3个。汤料:老母鸡6000克,老鸭、里脊肉、猪棒子骨各2000克,火腿(去油)3000克,桂圆200克,鲜姜100克,陈皮30克。调味...

  2024-07-19 网络 更多内容 108 ℃ 35
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  正宗绝味鸭脖卤料配方

  绝味鸭脖的配方 绝味鸭脖之所以回味无穷,卤料包绝对功不可没。要想做出正宗的味道,绝味鸭脖配方不可不看。 1、中药包: 由18种中草药组成,每包270-300克,可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。 八角:25克 可去除肉中臭腥味,有强烈芳香...

  2024-07-19 网络 更多内容 182 ℃ 394
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  卤肉卤料配方秘方大全

  八角25克桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克三奈10克 甘菘3～5克花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个 二 调制 1将八角、桂皮、小茴、甘草、...

  2024-07-19 网络 更多内容 372 ℃ 471
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  绝味鸭脖卤水配方

  食材:鸭脖、甜豆荚、大葱、生姜、干辣椒、食用油、香油、酱油、料酒、花椒粉、香醋、精盐、白糖、味精。做法:1、大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用;2、将鸭脖洗净,剁成均匀的小段放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放蒸锅内用...

  2024-07-19 网络 更多内容 591 ℃ 535
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  卤料的配方

  材料:草果1颗,花椒5克,甘草5克,桂皮5G克,八角5G克,小茴香5G克,葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺;调制:1、将配料装入棉布袋中,收口绑紧备用;2、葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,备用;3、取一深锅,放入配料、调味料煮滚即为1份万用卤汁。

  2024-07-19 网络 更多内容 660 ℃ 448
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  卤料的配方

  卤水的做法详细介绍 菜系及功效: 卤酱菜 卤水的制作材料: 主料: 卤水 教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多...

  2024-07-19 网络 更多内容 841 ℃ 89
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  卤菜配方秘方

  配方秘方:1、制作卤水:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,其方法为:取5斤筒子骨加10斤水,用小火熬5到8小时后捞出骨头放入卤料包,加水至50斤,加竦椒,花椒,生姜适量,烧开后用小火熬1、5小时左右,香味溢出为宜。2、用糖色调好卤汁色泽,再加入料酒250克,盐,糖,味精适量。3、腌制:将原料...

  2024-07-19 网络 更多内容 197 ℃ 569