当前位置 > 绝味卤菜的制作方法和材料绝味卤菜的制作方法和材料简单

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  卤菜的做法及配方

  3、藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破。4、直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料。5、卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右。6、加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟。7、家常卤菜就出锅啦。

  2024-08-19 网络 更多内容 394 ℃ 563
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  哪些东西可以做成卤味

  各种荤素菜都可以做成卤味,包括但不限于:荤菜:卤鸡爪、卤牛肉、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸭肠、卤鱿鱼、卤鹅等。素菜:卤藕、卤海带、卤豆干、卤香菇、卤腐竹、卤土豆等。卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤...

  2024-08-19 网络 更多内容 448 ℃ 196
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  卤菜的做法及配方

  卤菜的保管方法:用塑料袋将卤菜装好,放入冷藏柜中(注意不能与生料混放),第二天拿出用67成开的油用刷子刷一层,然后刷上一层香油。红油的制法:将辣椒粉3两,辣椒皮半斤,用开水打湿搅拌均匀(不能见水), 倒入5斤色拉油中,用文火煎熬,熬至红色即可。凉拌菜调料:卤水、香油、蒜泥、香...

  2024-08-19 网络 更多内容 515 ℃ 637
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  卤味怎么做

  1、主料:猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片。 2、辅料:盐适量、卤料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。 3、原料备用。 4、肉类入锅焯水。 5、冲洗干净备用。 6、另起锅加入适量的水,放入氽好的肉类和配料。 7、盖好锅盖烧开后转...

  2024-08-19 网络 更多内容 408 ℃ 440
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  绝味卤味的做法及配方

  绝味卤菜的做法秘方食物:鸭爪 500克生鸡蛋 10个白豆干 二块鸡骨架 300克江米酒 100克野山椒 50克辣椒干 10个姜片 一块小葱 一根酱油 适当... 作法在总目录的“特色美食”里有,商场里还可以买,没有得话能够加15克上下的花雕酒或是10克上下米酒卤菜原材料五香豆干5斤,牛腱肉4个,色...

  2024-08-19 网络 更多内容 806 ℃ 882
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  自制卤味,干净又好吃的做法

  前言卤味可以作为下饭菜,也可以作为小吃,不过外面的卤味一般都不敢买,所以就自己吃!做卤味,最重要的是卤水的熬制,卤药可以去外面干货摊配置,一般的干货店老板都会材料主料:鸡爪、鸭掌; 辅料:盐、鸡精、酱油、冰糖、料酒自制卤味,干净又好吃1自己在干货店配的卤药2买的鸡爪和...

  2024-08-19 网络 更多内容 328 ℃ 584
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  卤菜的做法及配方

  一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬58小时后捞出骨 头放入卤料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用小火熬1.5小时左...

  2024-08-19 网络 更多内容 172 ℃ 968
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  卤菜的做法及配方

  将熬好的高汤倒入放有卤菜的锅里一直到卤料被完全淹没,先用大火把里边的水烧开,再把火调小一点慢慢熬,猪肚3545分钟,牛肉4050分钟,鸡爪30分钟,猪脚1小时,待到时间到了后关火,但是别急着把卤料捞出来,可以多放会儿使卤水完全进味儿,这个时候锅盖一定要打开,否则一直焖在里边味...

  2024-08-19 网络 更多内容 137 ℃ 629
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  卤菜配方和做法窍门

  将熬好的高汤倒入放有卤菜的锅里一直到卤料被完全淹没,先用大火把里边的水烧开,再把火调小一点慢慢熬,猪肚3545分钟,牛肉4050分钟,鸡爪30分钟,猪脚1小时,待到时间到了后关火,但是别急着把卤料捞出来,可以多放会儿使卤水完全进味儿,这个时候锅盖一定要打开,否则一直焖在里边味...

  2024-08-19 网络 更多内容 856 ℃ 646
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  卤味的制作与秘方配制素菜

  你好,美家卤味的制作秘方与配制蔬菜都是每个人家独有的一种经营方式,根本不可能外传的

  2024-08-19 网络 更多内容 799 ℃ 472