当前位置 > 油脂碘值的测定实验油脂碘值的测定实验总结

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  油脂碘值的测定

  油脂碘值的测定是用来表示油脂中脂肪酸的不饱和程度。碘值指100g物质中所能吸收(加成)碘的竖简克数。主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上;半干性油的碘值在100~130之间;非干性油的碘值在100以...

  2024-07-18 网络 更多内容 475 ℃ 941
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  油脂中碘值的测定

  每100g脂肪所吸收碘的克数称为该脂肪的“碘值”。碘值越高,表明不饱和脂肪酸的含量越高,它是鉴定和鉴别油脂的一个重要常数。 碘与脂肪的加成反应很慢,而氯及溴与脂肪的加成反应快,但常有取代和氧化等副反应。本实验使用IBr进行碘值的测定,这种试剂稳定,测定的结果接近理论...

  2024-07-18 网络 更多内容 955 ℃ 813
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  油脂中碘值的测定

  每100g脂肪所吸收碘的克数称为该脂肪的“碘值”。碘值越高,表明不饱和脂肪酸的含量越高,它是鉴定和鉴别油脂的一个重要常数。 碘与脂肪的加成反应很慢,而氯及溴与脂肪的加成反应快,但常有取代和氧化等副反应。本实验使用IBr进行碘值的测定,这种试剂稳定,测定的结果接近理论...

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  油脂碘值测定环己烷的原理

  油脂碘值测定是用来反映油脂中不饱和度的指标,其原理是利用环己烷与不饱和化合物的反应性,将不饱和化合物与碘酸钾反应,生成三碘甲烷等化合物。环己烷作为溶剂,具有不挥发性和饱和度高的特点,可以使不饱和化合物与碘酸钾充分反应,产生相对稳定的三碘甲烷,通过测定反应前后酸...

  2024-07-18 网络 更多内容 105 ℃ 248
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  油脂碘值的大小可以用来判断油脂的

  油脂碘值的大小可以用来判断油脂的(c)A.相对分子质量B.酸败程度C.不饱和程度D.溶解度油脂的碘值表示油脂中不饱和程度的一种指标。碘值指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性...

  2024-07-18 网络 更多内容 516 ℃ 85
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  色拉油碘值测定的实验步骤?

  5.椰子油的碘值小,皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量般可用混合油的皂化值计算出来。 6.椰子油中不皂化物的含量约0.3%,其中三分之二是固醇,还有生育酚及角鲨烯。 椰子油是良好的食用油脂,也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主...

  2024-07-18 网络 更多内容 663 ℃ 815
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  什么是油脂的碘值

  主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上;半干性油的碘值在100130之间;非干性油的碘值在100以下。扩展资料:油脂的碘值是与比表面积呈正比的,碘吸附值越高,油脂比表面积就越大。100碘值的油脂比表面...

  2024-07-18 网络 更多内容 580 ℃ 42
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  什么是油脂的碘值?

  油脂的碘值表示油脂中不饱和程度的一种指标。碘值指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上;半干性油的碘值在100130之间;非干性油的碘值在100以下。

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  油脂碘值的含义、测定原理与方法

  与一定量的I2发生反应所需要的油脂质量.

  2024-07-18 网络 更多内容 531 ℃ 93
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  在油脂碘值测定实验中,加入氯化碘后要在暗处放置1小时,为什么

  在油脂碘值测定实验中,加入氯化碘后要在暗处放置1小时 是为了反应完全,在反应过程中会析出碘,而碘在阳光下不稳定,需要放在暗处

  2024-07-18 网络 更多内容 995 ℃ 417