油脂碘值的测定

油脂碘值的测定

油脂碘值的测定为什么要加淀粉溶液?？
作指示剂🌪-|🦃🐨。油脂碘值的测定要加淀粉溶液的原因是以淀粉作指示剂🐱-|🦄，用硫代硫酸钠标准溶液滴定😷-|🐙🌵，同时做空白试验🦙——🐚🕷。油脂由生物体内取得的脂肪🌍-🐕😠；油和脂肪的合称🤨🏒——_🌸😇。
测定油脂的不饱和程度一般采用碘值来表示🐆🐐-_🐦。即100g油脂跟碘发生加成反应所需要的碘的克数🌺-——♣。测油脂不饱和度方法是取样利用溴液（溴酸钾和过量溴化钾）☀️🥏——_🙃、盐酸🧸|😽、碘化钾溶液🤧_🦅😵，用硫代硫酸钠溶液滴定置换出的碘量来检测😆_🦡💥。即反应第一步是溴酸钾🐹——🦡🐌，溴化钾🐃--🐫，盐酸反应生成液溴🐷🪶|——🌈；第二步是溴和双键加成🐡_-🦄🦦；第三步是剩余是什么🥉🌦-——🌝🎖。
对油脂中碘值的测定可用于衡量油脂的什么?？
对油脂中碘值的测定*🙉-🦘，可用于衡量油脂的不饱和度🐟————🥅🥉。碘值指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数😂🃏_🐣，是有机化合物中不饱和程度的一项指标🧵————🐀。动植物油脂的不饱和程度越大😐🙂——🌩，其碘值越高🐐||🌜，不同类型的油脂有相对固定的不饱和度🌨——_🤫，因此油脂的碘值可用于判定动植物油脂的类型🤤🐷——🌘。目前我国的标准碘值检测方法采用Wijs方法希望你能满意🦕🦘|🐼🤑。
脂肪的不饱和程度越高🥅——🐟😅，所含的不饱和脂肪酸越多🦓|*🌳，与其双键起加成作用的碘量就越多🌨-🌨，碘值就越高🌖🎳|🧸🐌。故可用碘值表示脂肪的不饱和度🤓——_💐。I2+－CH
衡量油脂质量高低的参数有哪些,如何测定??？
计算出过氧化值🦢🦒|🦥。游离脂肪酸的测定也可采用滴定法或色谱法🐇-♟。碘值的测定通常采用韦氏法🐑😿——_🎮🐏，通过加入韦氏试剂后油脂的碘化反应🌓🦔——-🦄，计算出碘值😜🏆——🐯🪡。不饱和脂肪酸含量的测定则常采用色谱法🦢-😮，可以准确分离并测量各种脂肪酸的含量🐃_|😏🐒。杂质含量的测定则可以通过过滤🐦🎁_🏏😲、烘干🦘-😩、称重等步骤来计算出杂质含量😞|_🌿。
油脂碘值的测定结果非常小的原因是不饱和程度低🙄🌳|🐺。有机化合物中不饱和程度的一种指标🙂🐏|_🌲🕷。指100g物质中所能吸收碘的克数🐰_🌺。用途🐊🐈‍⬛-🐷😪：用于油脂🐂——_🐪、脂肪酸🦓🌘|⛈、蜡及聚酯类等物质的测定🦤|——🪄🐋。
测油脂碘值为什么用一氯化碘??？
测油脂碘值主要是碘值测定🌼😒|😜。一氯化碘用于碘值测定🐜|_🎎，有机合成👻——-☄️，并可用作强氧化剂碘化剂😛_-🎱🪶。用于芳环上的碘代🐬——-🐔。油脂碘值的测定🪡🍀——-🍂☺️。
油脂的碘值表示油脂中不饱和程度的一种指标🌎🐪-🦩🛷。碘值指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数🐐————👽😐。主要用于油脂物质的测定🌏|——🍃。不饱和程度愈大🐆|😈，碘值愈高🐘--🐾🌖。干性油的碘值大于非干性油的碘值😙*_😴🎍。例如干性油的碘值在130以上🦛_⛸☘️；半干性油的碘值在100~130之间🦕_-🌺；非干性油的碘值在100以下🐥-|🌱。

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