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  为什么碘价会衡量油脂是否参假?

  因为碘价是衡量油脂氧化性的。一般过期的变质的使用过的油脂的氧化性较高。 所以根据碘价就可以衡量是否掺假了

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  何谓油脂的碘价

  #碘价是指100g油样中所含不饱和脂肪酸所吸收碘的克数。

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  油脂碘值的大小可以用来判断油脂的

  200碘值的油脂比表面积是400;300碘值的油脂比表面积是600;400碘值的油脂比表面积是600。高碘值的油脂尽管价格高,但营养价值更高。各种油脂的不饱和程度及脂肪酸的含量,在一定条件下是固定不变的。测定油脂的碘价可以了解各种油脂的组分是否正常,有无混杂等。在油脂氢化...

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  油的碘值等于()。

  A

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  什么是油脂的碘值

  200碘值的油脂比表面积是400;300碘值的油脂比表面积是600;400碘值的油脂比表面积是600。高碘值的油脂尽管价格高,但营养价值更高。各种油脂的不饱和程度及脂肪酸的含量,在一定条件下是固定不变的。测定油脂的碘价可以了解各种油脂的组分是否正常,有无混杂等。在油脂氢化...

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  食用油中所提到的碘值是什么?

  碘值指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g,当充分卤化时所需的碘量(g)。碘值说明油中不饱和键的多少。碘值高,则不饱和键多,容易被氧化而引起油脂的酸败变质;碘值低,则油脂熔点高,常温接近固体,难以吸收。

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  食用油中所提到的碘值是什么

  碘值指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g,当充分卤化时所需的碘量(g)。碘值说明油中不饱和键的多少。碘值高,则不饱和键多,容易被氧化而引起油脂的酸败变质;碘值低,则油脂熔点高,常温接近固体,难以吸收。

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  为什么酸价,皂化价和碘价能评定植物油品质

  为什么酸价,皂化价和碘价能评定植物油品质 酸值是指中和1g物料中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数.酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少. 碘值是指100g物料与碘加成时所消耗碘克数.碘值是用来测定油类或脂肪不饱和性的一个指标,并以此衡量油脂的属性.

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  油的碘值等于()。

  A

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  在三硬脂酸甘油酯、三油酸甘油酯、三亚油酸甘油酯中,碘值为零的是?

  在三硬脂酸甘油酯、三油酸甘油酯、三亚油酸甘油酯中,碘值为零的是三硬脂酸甘油酯。 碘值指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g,当充分卤化时所需的碘量(g)。药典规定注射用油的碘值为79128。碘值说明油中不饱和键的多少。三硬脂酸甘油酯没有双键,所以碘值为0.

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