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  为什么扁豆角不炒熟吃了会中毒?

  烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。扩展资料摄入未煮熟的... 吃起来没有豆腥味,就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位禁止购买、烹调、销售四季豆,防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的...

  2024-08-12 网络 更多内容 787 ℃ 774
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  为什么扁豆角不炒熟吃了会中毒?

  食品专家介绍说,引起扁豆中毒原因是扁豆中含有一种称为皂甙(也有称为皂素)的天然有毒物质,加工不当可引发食物中毒。扁豆中毒潜伏期短,一... 因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏,所以炒菜时不要贪图脆嫩,应充分加热,使扁豆颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味,这样就能避免中...

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  吃未煮熟的扁豆为什么会中毒

  扁豆吃法不当就会引起中毒,扁豆中毒的症状是恶心和呕吐,并且还伴有腹痛、头晕、头痛等。那么,吃扁豆中毒的原因是什么呢?扁豆里含有一种凝集素毒蛋白,扁豆外面的皮有一种溶血素。这两种东西对人体都有害,吃了就会引起中毒。因此,做菜时一定要将扁豆加热煮熟,以破坏扁豆里毒...

  2024-08-12 网络 更多内容 795 ℃ 565
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  扁豆没熟吃了会中毒吗 扁豆没炒熟千万不要吃

  炒不熟的扁豆是有毒的,吃的量多的话会有中毒的危险。 扁豆豆角内所含毒性物质有两种,即豆素和皂素。豆素为一种毒蛋白,具有凝血细胞作用... 重者可呕血。神经系统表现有头晕、头痛、四肢麻木、胸闷、心慌等症状。 因此加工豆角必须彻底煮熟才可食用,不要食用贮藏过久、霉烂的...

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  为什么扁豆炒不熟会中毒

  倒入扁豆,焯水30秒。三、锅中放油,倒入猪肉,煸炒至变色。四、加入料酒,翻炒均匀,倒入蒜片,生抽,翻炒均匀。五、加入辣椒,扁豆,鸡粉,盐,大火翻炒。六、加入水淀粉,翻炒均匀即可使用。七、装盘即可食用。参考资料:人民网—每周急救话题:警惕扁豆中毒

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  豆角炒不熟真的有毒么

  豆角炒不熟是可能会导致中毒的。生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集素,具有血细胞凝集作用。豆角放置时间过久,可产生大量亚硝酸盐,引起变性血红蛋白症。亚硝酸盐在高温中可被分解破坏,若食用半生不熟的豆角,则可引起中毒。没做熟的长豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列...

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  扁豆不煮熟为什么有毒?

  豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最...

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  豆角炒不熟真的有毒么?

  常见的豆角有:扁豆,四季豆,荷兰豆,油豆。我们一般指的豆角,是四季豆。 为什么豆角不熟吃了有害呢? 因为,豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。 豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水...

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  扁豆没炒熟会不会中毒

  扁豆要是没有炒熟的话最好就不要去吃的,因为这种食物当中在没有炒熟的时候就会产生毒素的,这样的话就会导致自己的身体有中毒的情况,轻微的患者可能只是会出现恶心呕吐的症状,但严重的就必须要去医院做详细治疗的,所以说就必须要在炒熟之后才可以去食用的,这点是很关键的。...

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  扁豆不煮熟为什么有毒?

  豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最...

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