为什么扁豆角不炒熟吃了会中毒(
为什么扁豆角不炒熟吃了会中毒
因为烹调豆角时😭|-🎋，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素🦂|🐫，如果豆角没有熟透😡_🐦，人吃了就可能会中毒*🙁||😏♠。扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激🤑🦊_🦈。皂素又称皂甙🍄__🤯🤖，本身是一种毒蛋白😤🐇__⛸🌥；豆角两端🐯⛸——_*、荚丝以及老扁豆含毒素最多🌥|_🦠🦬。北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热有帮助请点赞🦁😞——-🃏🐄。
因为烹调豆角时😭|-🎋，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素🦂|🐫，如果豆角没有熟透😡_🐦，人吃了就可能会中毒*🙁||😏♠。扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激🤑🦊_🦈。皂素又称皂甙🍄__🤯🤖，本身是一种毒蛋白😤🐇__⛸🌥；豆角两端🐯⛸——_*、荚丝以及老扁豆含毒素最多🌥|_🦠🦬。北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热有帮助请点赞🦁😞——-🃏🐄。
含有大量的皂甙和血球凝集素🦉🐆_🦑，食用时若没有熟透⛳😥|🐜，会引发中毒🎴🎲_🐲🐪。烹煮扁豆的时间宜长不宜短😐🦉————👻🐇，直至熟透变色🦝💮_|🎏，方可安全食用😛|💮🐄。
炒扁豆炒不熟会中毒是因为扁豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷😼🌱-🧨，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用🐺🐾|🐬，进入人体后发挥生物作用而致病😛🐅————🕷🐩。炒扁豆正确的做法如下😝|🐸🐀：准备材料🦅-_🐡🐞：扁豆200克🌲🪄_☘️☁️、猪肉150克🐺🙊|🕊🦌、辣椒15克😄🦅||😧、蒜5克🐃🦛-😵、料酒5克🏐🤔-|🕸🐊、生抽5克🦢*|🦆🎄、鸡粉2克🐷_🐲、盐2克🌵🦍_🤮、水淀粉5克一⛅️🌿——🌝🙉、扁豆切丝🐖🦐-😽😾，猪肉切丝🐬🏈_🌸，辣椒说完了😅_——🐞🦝。
吃不熟的扁豆为什么会中毒??？
扁豆豆角内所含毒性物质有两种🎲🦋|🐥，即豆素和皂素🥉🐡————😎。豆素为一种毒蛋白😢🎁_😬🦈，具有凝血细胞作用🏓🎉——🧩🐭；皂素对消化道有强烈的刺激作用🤓|🙂*，并含有能破坏红细胞的凝血素🤯-🍄🌸。豆粒中含豆素多🐄|——🦛，豆荚中含皂素多🌲🌨_*。 豆角所含的毒素须在100摄氏度以上的温度中进行30分钟加热才能破坏🎿————🐄🎀，故在食用前未经充分烧煮🏏🐁——|😫，进入胃肠道后🐡🌓|🀄，会对等会说🌤——🐘🙄。
扁豆一般是炒着吃的💥_-🐕，没有熟的扁豆一般是不能吃的🥀🪳|🧨*，未熟的扁豆吃了可能会导致中毒🐸-🥊，有的时候可能扁豆没有完全炒熟就吃了🐼🐤|🦁😵，会产生一些中毒的现象💥😒——-🦊🍀，需要及时发现及时治疗🎭__👿🙄，那么吃扁豆中毒有什么表现呢？扁豆角中毒的表现有哪些？1🐑————💐、吃扁豆中毒的表现吃扁豆中毒后会出现胃部不适🦑|🪄🎍、恶心😨🕷_——🌎、呕吐🎯|_🕷、腹痛的感觉😠_|🐆，..
为什么没炒熟的扁豆会使人中毒?请通俗详细些!谢啦!?？
未炒熟的四季豆中含有皂甙会使人中毒😖__🤕🎏，
扁豆引起中毒的罪魁祸首是扁豆中的红细胞凝集素🐳☹️——🐼🌷、皂素等天然毒素🪁🎟_🐨。这些毒素比较耐热🐞🐔-🦋🐹，只有将其加热到100℃并持续一段时间后🐕|🐓🌕，才能破坏🍀——*。采用沸水焯扁豆🧩-——🌼、急火炒扁豆等方法🎄——|🦃，由于加工时间短😮-🙃🦠，炒(煮)温度不够🐬-😐，往往不能完全破坏其中的天然毒素🪴——🐈😱，
扁豆没炒熟会不会中毒?？
扁豆要是没有炒熟的话最好就不要去吃的🌹🌺|——🐞，因为这种食物当中在没有炒熟的时候就会产生毒素的🎄🐒_🦑，这样的话就会导致自己的身体有中毒的情况😱🐵——🤒，轻微的患者可能只是会出现恶心呕吐的症状😰——🎨♦，但严重的就必须要去医院做详细治疗的🐈🐣_-♣，所以说就必须要在炒熟之后才可以去食用的🍂🤥_☀️，这点是很关键的🐯-🌻🐣。食用宜忌一般人群均可后面会介绍👿——🐟。
扁豆吃法不当会引起中毒🌾🐝__🐏，扁豆中毒的症状是恶心🍁-|🎭😾、呕吐🌼🐿|——😦，并伴有腹痛⚡️_-😰🍁、头痛😗🎟_🎍、头晕等症状🧩👹————🐬。为什么吃吃扁豆会引起中毒呢？因为扁豆里含有一种凝聚素（毒蛋白）😭😄|_🦙，扁豆外面的皮有一种溶血素*|🌝😙，这两种东西对人体都有害🦉-_🦁🦥，吃了会引起中毒🎖|😞😴。爆炒脆扁豆🐗_🕊🎏、开水焯扁豆凉拌🐦🦋——|🏵、用生扁豆做馅包饺子时*🪄|🐰🙀，没有将扁豆煮熟烂都还有呢？