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a淀粉酶与b淀粉酶有什么不同?用途有什么不同?
a淀粉酶,一种碳水化合物的高度聚合体,由两个多聚糖,多糖和支链淀粉构成。b淀粉酶主要应用于生产淀粉糖.麦芽糖浆.饴糖.高麦芽糖浆,麦芽糖醇,替代真菌淀粉酶,节约成本。
2024-08-19 网络 更多内容 142 ℃ 837 -
a淀粉酶和淀粉酶区别在于
区别如下。 1、a淀粉酶具有液化作用和糖化作用,在饮料工业中常常用作甜味剂。 2、淀粉酶口服溶液能够使淀粉类的食物分解成糊精以及麦芽糖,促进胃肠道的消化作用。
2024-08-19 网络 更多内容 353 ℃ 521 -
A淀粉酶和B淀粉酶有何区别
使膨胀后的形态固定而形成面包的骨架 a一淀粉酶少,淀粉凝胶的程度过高,没有容纳气体的能力. 制成的面包必然外形塌瘪,此外, 由a一淀粉酶所生成响分解物,对改良面包外皮色泽亦有良好的效果。 侯炳兜 利华食品厂 添加a淀粉酶制造面包 1516 添加适量的淀粉酶·在面包烘培时一由于...
2024-08-19 网络 更多内容 855 ℃ 337 -
α淀粉酶
#发芽后,在糊粉层内形成大量的α淀粉酶
2024-08-19 网络 更多内容 397 ℃ 702 -
淀粉酶和淀粉样蛋白a有什么区别?
淀粉样蛋白A(SAA)是一种急性相蛋白并与血浆高密度脂蛋白(HDL)结合。现在,临床研究把淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。淀粉酶...
2024-08-19 网络 更多内容 534 ℃ 376 -
a淀粉酶是一种什么酶()
C
2024-08-19 网络 更多内容 255 ℃ 583 -
a淀粉酶是一种什么酶()
C
2024-08-19 网络 更多内容 593 ℃ 200 -
a淀粉酶是酸性蛋白酶吗
a淀粉酶性蛋白酶胃蛋白酶才酸性蛋白酶
2024-08-19 网络 更多内容 651 ℃ 303 -
α—淀粉酶属于()。
B
2024-08-19 网络 更多内容 223 ℃ 859 -
能够催化淀粉酶水解的酶是( ) A. 淀粉酶 B. 脂肪酶 C. 蛋白酶 D. 麦芽糖酶
A、淀粉酶催化淀粉水解,不能催化淀粉酶自身水解,A错误; B、脂肪酶催化脂肪水解,不能催化淀粉酶水解,B错误; C、淀粉酶的本质是蛋白质,催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶,C正确; D、麦芽糖酶催化麦芽糖水解,不能催化淀粉酶水解,D错误. 故选:C.
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