A淀粉酶和B淀粉酶有何区别
酶活力的测定中的α-和β-淀粉酶性质有何不同,作用特点有何不同
区别:B淀粉酶与A淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1,4-葡聚糖链。α-淀粉酶广泛分布于动物(唾液、胰脏等)、植物(麦芽、山萮菜)及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子,也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作用于直链淀粉,亦作还有呢?
【答案】:a-淀粉酶:属于内切型淀粉酶,从淀粉分子内部以随机的方式切断a-1,4糖苷键,但水解位于分子中间的a-1,4糖苷键的概率高于位于分子末端的;a-淀粉酶不能水解支链淀粉中的a-1,6键,也不能水解相邻分支点的a-1,4键,由于在其水解产物中,还原性末端葡葡糖分子中C1构型为a-型,a-淀粉说完了。
区别:B淀粉酶与A淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1,4-葡聚糖链。α-淀粉酶广泛分布于动物(唾液、胰脏等)、植物(麦芽、山萮菜)及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子,也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作用于直链淀粉,亦作还有呢?
【答案】:a-淀粉酶:属于内切型淀粉酶,从淀粉分子内部以随机的方式切断a-1,4糖苷键,但水解位于分子中间的a-1,4糖苷键的概率高于位于分子末端的;a-淀粉酶不能水解支链淀粉中的a-1,6键,也不能水解相邻分支点的a-1,4键,由于在其水解产物中,还原性末端葡葡糖分子中C1构型为a-型,a-淀粉说完了。
结果为温度上升时,淀粉粒被糊化,并急逮地受到淀粉酶作用,但B一淀粉酶比a一淀粉酶失活温度低,所以起主要作用的是a一淀粉酶,其作用是急速的降低粘度拔入烤炉的面团,随着温度的上升.酵母急速发酵,气体量增加,热的气体就膨胀。
a淀粉酶,一种碳水化合物的高度聚合体,由两个多聚糖,多糖和支链淀粉构成。b淀粉酶主要应用于生产淀粉糖.麦芽糖浆.饴糖.高麦芽糖浆,麦芽糖醇,替代真菌淀粉酶,节约成本。
萌发种子和干种子a淀粉酶和b淀粉酶活力有何差异 -
萌发种子中a,b淀粉酶活力远远高于干种子中的淀粉酶活力。种子萌发时,淀粉酶活性随种子的萌发时间迅速增长,使种子中的淀粉被分解成小分子糖类,以供幼苗生长所需,,休眠种子的淀粉酶活力很低,但经吸胀萌发后,淀粉酶活力逐渐增强,并随萌发天数的增长而增加。
α–淀粉酶和β–淀粉酶,各有其一定的特性,如β–淀粉酶不耐热,在高温下易钝化,而等会说。 min以钝化β–淀粉酶,便可测定α–淀粉酶的活性。或者将提取液用pH3.6之醋酸在0℃加以处理,钝化α–淀粉酶,以求出β–淀粉酶的活性。
麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为()。_百度...
麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为()。A.70℃,65℃ B.75℃,62.5℃ C.85℃,70℃ D.70℃,62.5℃ 正确答案:70℃,62.5℃
【答案】:B 血清淀粉酶在发病后8小时开始升高,12~24小时达高峰,48~72小时开始下降,一般持续3~5天,大于500U有诊断意义。
...A.α-葡萄糖苷酶 B.β-葡萄糖苷酶 C.蔗糖酶 D.α-淀粉酶...
【答案】:AC蔗糖能被α-葡萄糖苷酶和蔗糖酶水解,而不能被β-葡萄糖苷酶水解,α-淀粉酶只水解淀粉,对蔗糖也没有水解作用。
【答案】:D 血清淀粉酶升高最多见于急性胰腺炎,是急性胰腺炎的重要诊断指标之一,在发病后6~12h活性开始升高,24h达峰值,48小时开始下降,3~5天后恢复正常。