a淀粉酶是一种什么酶
淀粉酶是什么 -
α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制。黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取。主要目的：水解淀粉分子链中的仅α-1,4-葡有帮助请点赞。
【答案】：α—淀粉酶是一种内切酶，作用于直链淀粉时能显著降低溶液的黏度，并使碘的呈色能力极速下降或消失，产物以麦芽糖为主。水解支链淀粉时产生麦芽糖、葡萄糖和具有α—1，6糖苷键的α—极限糊精混合物。β—淀粉酶是一种外切酶，水解直链淀粉产生麦芽糖和少量葡萄糖，而作用于支链淀粉会因α好了吧！
α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制。黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取。主要目的：水解淀粉分子链中的仅α-1,4-葡有帮助请点赞。
【答案】：α—淀粉酶是一种内切酶，作用于直链淀粉时能显著降低溶液的黏度，并使碘的呈色能力极速下降或消失，产物以麦芽糖为主。水解支链淀粉时产生麦芽糖、葡萄糖和具有α—1，6糖苷键的α—极限糊精混合物。β—淀粉酶是一种外切酶，水解直链淀粉产生麦芽糖和少量葡萄糖，而作用于支链淀粉会因α好了吧！
真菌α—淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生的一种α—淀粉酶。与细菌α—淀粉酶不同的是，真菌α—淀粉酶的最适作用温度为55℃左右，超过60℃开始失活；其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而细菌α—淀粉酶最适作用温度高（中温α—淀粉酶70～80℃，耐高温α—淀粉酶等会说。
α-淀粉酶是一种内切葡糖苷酶，随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键.\x0d\x0a降解直链淀粉产物是葡萄糖，麦芽糖，麦芽三糖.\x0d\x0a降解支链淀粉产物是葡萄糖，麦芽糖，麦芽三糖和α-极限糊精.\x0d\x0aβ-淀粉酶是一种外切葡糖苷酶，从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键，逐个除去二糖单位，到此结束了？。
试比较a-淀粉酶、β~淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同,并论述他们在水解淀粉...
【答案】：a-淀粉酶：属于内切型淀粉酶，从淀粉分子内部以随机的方式切断a-1,4糖苷键，但水解位于分子中间的a-1,4糖苷键的概率高于位于分子末端的；a-淀粉酶不能水解支链淀粉中的a-1,6键，也不能水解相邻分支点的a-1,4键，由于在其水解产物中，还原性末端葡葡糖分子中C1构型为a-型，a-淀粉还有呢？
α淀粉酶、β淀粉酶和葡萄糖淀粉酶。1、α淀粉酶是一种内切酶，其相对分子量约50000，具有促进食物分解、促进消化的作用。2、β淀粉酶广泛存在于大麦、小麦、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢杆菌属等微生物中。3、葡萄糖淀粉酶又称糖化酶，多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业。
淀粉酶包括三种主要类型 -
1、α-淀粉酶是一种从动物、植物或微生物中广泛存在的酶，可以从分子内部将糖苷键裂开，将淀粉水解为糊精、寡糖、麦芽糖和葡萄糖等。2、β-淀粉酶是一种外切型糖化酶，作用于淀粉时，能从α-1，4糖苷键的非还原性末端顺次切下一个麦芽糖单位，生成麦芽糖及大分子的β-界限糊精。3、葡萄糖淀粉酶是什么。
a一淀粉酶是一种水解酶，与B一淀粉酶联合作用能迅速将淀粉水解成麦芽糖和少量的葡萄糖。麦芽粉中含有一定量的a一淀粉酶。当面粉中适量添加麦芽粉后能提高面粉中的a一淀粉酶的含量。制作面包时，能缩短面团发酵时间，增大面包的比容，延缓面包的老化．改善面包皮的色泽，从而可以缩短面包生产周期，延长是什么。
α淀粉酶是不是酶活越高越好 -
α淀粉酶不是酶活越高越好。α淀粉酶酶活过高，可能导致胰腺过度分泌，加重胰腺负担，引发胰腺炎等疾病，所以α淀粉酶不是酶活越高越好。α淀粉酶是一种消化酶，能够分解淀粉等多糖类物质，促进食物消化吸收。
耐高温a淀粉酶是一种内切酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。2、产品规格：20000u/ml 3、P H对酶活力的影响：本产品稳定PH范围5.0-10.0，有效PH范围5.0-8.0，最适PH范围5.5-7.0 4、温度对等我继续说。