a淀粉酶和b淀粉酶区别在于
A淀粉酶和B淀粉酶有何区别 -
区别：B淀粉酶与A淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作用到此结束了？。
异同如下：1、相同点：属于内切型淀粉酶1：α-淀粉酶和β-淀粉酶都属于内切型（endo-type）的淀粉水解酶，能够在直链状的多聚糖分子中间剪断α-1，4糖苷键。2、不同点：水解位置偏好：α-淀粉醣能将直链淫粘全部水解，是更偏向位于分子中间的α-1，4糖苷键。这意味睡，在分子中间位置上具有α-是什么。
区别：B淀粉酶与A淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作用到此结束了？。
异同如下：1、相同点：属于内切型淀粉酶1：α-淀粉酶和β-淀粉酶都属于内切型（endo-type）的淀粉水解酶，能够在直链状的多聚糖分子中间剪断α-1，4糖苷键。2、不同点：水解位置偏好：α-淀粉醣能将直链淫粘全部水解，是更偏向位于分子中间的α-1，4糖苷键。这意味睡，在分子中间位置上具有α-是什么。
不同点：α-淀粉酶β-淀粉酶1 可跨越分枝点不能跨越分枝点2 内切酶（随机切）端解酶（非还原端两两相切）3 产物糊精分子量小糊精分子量大（极限糊精）4 耐高温、不耐酸耐酸、不耐高温5 存在于萌发种子中广乏存在，
结果为温度上升时，淀粉粒被糊化，并急逮地受到淀粉酶作用，但B一淀粉酶比a一淀粉酶失活温度低，所以起主要作用的是a一淀粉酶，其作用是急速的降低粘度拔入烤炉的面团，随着温度的上升．酵母急速发酵，气体量增加，热的气体就膨胀。
a-淀粉酶与b-淀粉酶有什么不同?用途有什么不同? -
a淀粉酶，一种碳水化合物的高度聚合体，由两个多聚糖，多糖和支链淀粉构成。b淀粉酶主要应用于生产淀粉糖.麦芽糖浆.饴糖.高麦芽糖浆，麦芽糖醇，替代真菌淀粉酶，节约成本。
β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α－1，6-键的前面反应就停止了，因此生成分子量比较大的极限糊精。参考资料：lt;a href="等会说。
α-淀粉酶 β-淀粉酶 哪个适合熬制麦芽糖 -
1、β-淀粉酶广泛分布。与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。2、α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都好了吧！
对α-淀粉酶活性的测定是通过测定α-淀粉酶分解淀粉所得产物——麦芽糖的量来表示酶的活性。麦芽糖能将3,5-二硝基水杨酸还原成棕红色的氨基化合物（540 nm处有最大吸收峰）其颜色深浅与麦芽糖浓度成正比，利用分光光度法测定棕红色的氨基化合物吸光值，从而得到产物麦芽糖的量，来表示酶的活性。定性还有呢？
萌发种子和干种子a淀粉酶和b淀粉酶活力有何差异 -
萌发种子中a,b淀粉酶活力远远高于干种子中的淀粉酶活力。种子萌发时，淀粉酶活性随种子的萌发时间迅速增长，使种子中的淀粉被分解成小分子糖类，以供幼苗生长所需，，休眠种子的淀粉酶活力很低，但经吸胀萌发后，淀粉酶活力逐渐增强，并随萌发天数的增长而增加。
Cα:α-淀粉酶水解淀粉生成的麦芽糖量(查标准曲线求值，以下同)；CT:(α＋β)淀粉酶共同水解淀粉生成的麦芽糖量；V1:显色所用酶液体积(Ml)；T:酶作用时间(Min)；VT:样品稀释液总体积(α-淀粉酶为50Ml，α＋β淀粉酶为500Ml)；FW:样品鲜重(g)。【思考题】1.萌发种子和干种子α-淀粉酶和β说完了。