当前位置 > 湘西腊肉的腌制方法及配料湘西腊肉的腌制方法及配料简单

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  湘西腊肉腌制中放多了料太咸了有什么办法解决?

  湘西腊肉杨八妹忠实粉来告诉你答案:盐水浸泡、开水烹煮、淘米水浸泡、配菜炒或煮。 1、盐水浸泡 如果腊肉太咸,我们可以先把腊肉切成片... 然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除咸味。不过,这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉,但同时也会使腊肉...

  2024-08-03 网络 更多内容 481 ℃ 494
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  腌制腊肉制作方法和配方?

  腌制腊肉一、配方猪肉 2000g白糖 100g八角 20g肉蔻 20g桂皮 10g香叶 10g姜 10g葱 10g二、制作方法1、处理猪肉猪肉切成大块放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。2、熬制酱料桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉,倒入250克老抽、500克生抽,小火炖,边...

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  腌腊肉的配料方法

  腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了,经过腌制后,它里面含有大量的盐分,100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。又因为经过长期腌制,腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。不仅如...

  2024-08-03 网络 更多内容 396 ℃ 530
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  湘西腊肉怎么做最好吃

  湘西腊肉的做法:将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅碰颂缓炒熟,之后用石头压住。放笑模在阴凉背光的地方,半月后取出。将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干樱轿的禽畜肉。倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出。然后把肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干,之后就可以吃了。

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  腌腊肉制作方法和配方

  2.腌腊肉时,放入适量的花椒,可以增香祛异,放入适量香叶,可以增加肉的香味,这两种香料结合起来,非常适合腌制腊肉,如果不喜欢特别香的,可以不放香叶。3.腌腊肉时,中途需要翻坛一次,使肉腌制得均匀,完全入味。这就是今天教给大家腌制腊肉的方法,此方法腌制的腊肉味道特别正,闻着香...

  2024-08-03 网络 更多内容 274 ℃ 104
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  湘西腊肉的介绍

  湘西腊肉,口味原味,味美可口而深受消费者的青睐。腊肉的做法比较简单。把新鲜的猪肉切成长块,每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火塘上面任其烟熏火烤。不过几天,白白的猪肉就...

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  湘西腊肉是怎么制作的?

  保证腊肉的正宗美味,可用采用以下四种方法贮藏:一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处。以湘西腊肉为原料的菜式1、青蒜炒腊肉原料:腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。做法:①腊肉用温水浸泡半小时...

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  湘西腊肉怎么做

  1、原料:湘西腊肉腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。2、湘西腊肉腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片;3、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;4、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒;5、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;6、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火;7...

  2024-08-03 网络 更多内容 571 ℃ 411
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  腌腊肉制作方法和配方

  切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的腊...

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  腌腊肉制作方法和配方

  切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的腊...

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