当前位置 > 中华人民共和国国家标准食品中蛋白质的测定方法中华人民共和国国家标准食品中蛋白质的测定方法研究

• 

  食品中蛋白质含量怎么测?

  故可用比色的方法确定蛋白质的含量。五、Lowry法蛋白质在碱性溶液中其肽键与Cu2+螯合,形成蛋白质一铜复合物,此复合物使酚试剂的磷钼酸还原,产生蓝色化合物,在一定条件下,利用蓝色深浅与蛋白质浓度的线性关系作标准曲线并测定样品中蛋白质的浓度。六、考马斯亮蓝(Coomas...

  2024-07-04 网络 更多内容 718 ℃ 894
• 

  食品中蛋白质含量的测定

  食品中蛋白质的测定如下: 蛋白质的检测原理是基于食品中蛋白质含量与食品中氮含量的比例关系换算的。如乳中蛋白质与氮含量的比值为6.3... 用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质的含量。蛋白质的检测方法: 1、凯氏定氮法:样品在高...

  2024-07-04 网络 更多内容 513 ℃ 369
• 

  食品中蛋白质含量的测定

  食品中蛋白质含量。蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质的含量。蛋白质的检测方法: 1...

  2024-07-04 网络 更多内容 980 ℃ 422
• 

  蛋白质测定的方法

  蛋白质测定的方法如下:1、凯氏定氮法凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱性条件下将铵盐转化为氨,随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收,再以标准盐酸滴定,就可计算出样品中的氮...

  2024-07-04 网络 更多内容 211 ℃ 369
• 

  蛋白质测定

  蛋白质的测定方法如下:检查前准备: 准备待测蛋白质溶液,如血清蛋白等,用蒸馏水稀释蛋白质溶液;如为固体蛋白质,应在105℃环境下烘干。操作... 全部蒸馏完毕后用标准盐酸滴定各烧瓶中收集的氨量,直至指示剂混合液由绿色变回淡紫红色,即为滴定终点,结算出蛋白质含量。2、双缩脲法。...

  2024-07-04 网络 更多内容 935 ℃ 823
• 

  蛋白质浓度测定方法

  的手段检测溶液中蛋白质浓度。3、考马斯亮蓝法。考马斯亮蓝 (Coomassie Brilliant Blue) 法测定蛋白质浓度,是利用蛋白质―染料结合的原理,定量测定微量蛋白浓度快速、灵敏的方法。这种蛋白质测定法具有超过其他几种方法的突出优点,因而正在得到广泛的应用。目前,这一方法是也...

  2024-07-04 网络 更多内容 316 ℃ 411
• 

  食品中蛋白质的测定

  因此是通过测定食品中氮含量后再根据换算系数得到食品中蛋白质含量。 蛋白质的检测方法: 1、凯氏定氮法:样品在高陪冲温浓硫酸的消化作用下,将样品中的有机氮转化为无机铵,待消化液冷却后,加入过量的碱,使无机铵转化为挥发性的氨,再将氨蒸出后,利用盐酸标准溶液芦友歼滴定,最...

  2024-07-04 网络 更多内容 108 ℃ 696
• 

  三种常见蛋白质含量测定方法

  从而间接的得到蛋白质的含量。2、Bradford法同样是一种多用途的法子,它能够直接测定蛋白质中的色氨酸及胆羚酸含量,该方法的操作简便,使用成本低,测试效率高,可在一个小时内达到较高精度的测定结果。Bradford法原理是将蛋白质及它的沉淀由蛋白质合酶结合至二价铬J络合物,从...

  2024-07-04 网络 更多内容 381 ℃ 896
• 

  国家标准检测蛋白质含量测定方法

  使用凯氏定氮的方法检测蛋白质含量。 凯氏定氮法 凯氏定氮法 蛋白质测定的国标规定方法——凯氏定氮法介绍 【GB/T 5009.5—1985】 食品中蛋白质的测定方法 本标准适用于各类食品中蛋白质的测定。 1 原理 蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质...

  2024-07-04 网络 更多内容 385 ℃ 237
• 

  蛋白质含量的测定方法有哪些

  蛋白质含量测定的方法有微量凯氏定氮法、双缩脲法、folin―酚试剂法、考马斯亮兰法、紫外吸收法等。1、微量凯氏定氮法:含氮有机物即分解产生氨(消化),氨又与硫酸作用,变成硫酸铵。经强碱碱化使之分解放出氨,借蒸汽将氨蒸至酸液中,根据此酸液被中和的程度可计算得样品之氮含...

  2024-07-04 网络 更多内容 877 ℃ 820