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  食品卫生标准

  食品卫生标准 食品卫生标准 xx年xx月xx日 目录 •食品卫生标准概述•食品卫生标准的构成要素•食品卫生标准的主要内容•食品卫生标准的制定与实施•我国食品卫生标准体系的建设与发展•食品卫生标准与食品安全风险评估 01 食品卫生标准概述 定义与特点 定义 食品卫生标准是指规定食品、饮料、餐具等食品相关产品...

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  食品安全卫生标准

  食品安全卫生标准 一、食品卫生标准

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  ...丨国家卫健委发布《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》

  GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(以下简称标准)包括术语和定义,场所与布局,设施与设备,原料采购、运输、验收与贮存,加工过程的食品安全控制,供餐要求,配送要求,清洁维护与废弃物管理,有害生物防治,人员健康与卫生,...

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  食品卫生标准的技术内容必须包括( )。A.安全B.营养C.感官要求D...

  A.安全B.营养C.感官要求D.保健功能E.保存条件相关知识点: 试题来源: 解析 A,B,C,D 食品卫生标准的技术内容是指为实施国家卫生法律法规和有关卫生政策,对食品及其生产过程中与疾病的发生和预防相关的各种因素所做出的技术规定,通常包括安全、营养、保健和感官指标等。因此,本题正确答案为ABCD。

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  食品卫生标准

  食品卫生标准的主要内容    三大类。（1）卫生质量标准不同的食品有不同的卫生指标和要求。食品卫生标准中采用的具有卫生学意义的指标一般分为五类：1）严重危害人体健康的指标如致病性微生物与毒素如各种致病菌、金黄色葡萄球菌肠毒素、黄曲霉菌毒素、镰刀菌毒素等；有毒有害化学物如砷、铅、汞、...

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  《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》10大亮点解读

  GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(以下简称标准)包括术语和定义,场所与布局,设施与设备,原料采购、运输、验收与贮存,加工过程的食品安全控制,供餐要求,配送要求,清洁维护与废弃物管理,有害生物防治,人员健康与卫生,培训,食品...

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  餐饮服务通用卫生规范

  2、环境卫生管理 加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。就餐场所的桌、椅、台等应保持清洁。食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照规定予以处理。以上内容参考：重庆市北碎区市场监督管理局-食品安全国家标准餐饮服务通用卫生 ...

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  GB 316542021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范

  本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。 本标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动,如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范,应当以本标准作为基础。

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  食品安全标准内容有哪些

  7、其他需要制定为食品安全标准的内容。 8、食品中所有的添加剂必须详细列出。 9、食品生产经营过程的卫生要求。 《食品安全法》第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容: (一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定; (...

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  食品营养卫生1.5食品标准的内容和主要技术指标

  技术要求，抽样，试验方法，检技术内容要素验规则，标志、标签、包装、运输、贮存标准的附录项目 （四）食品标准的内容和主要技术指标 •• 一2.食品卫生标准的主要技术要求我国食品卫生标准是国家授权卫生部统 •制订的。标准的主要技术要求内容可以分为 感 •官指标、理化指标和微生物指标三个部分，

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