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  食品中灰分的测定

  实验2食品中灰分的测定一、实验原理对于食品行业来说,灰分是一项重要的质量指标。例如,在面粉加工中,常以总灰分含量来评定面粉等级,因为小麦麸皮的灰分含量比胚乳高20倍左右,因此,面粉的加工精度越高,灰分含量越低。在生产果胶、明胶等胶质产品时,总灰分可说明这些制品的胶...

  2024-07-07 网络 更多内容 828 ℃ 737
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  食品中灰分的测定要怎么测?

  我就是做检测的,经验如下: 食品灰分测定条件的选择说明及注意事项: 1、取样量 取样量应根据试样的种类和形状来决定。食品的灰分与其他成分相比含量较少,取样时应考虑称量误差,以灼烧后得到的灰分量为10100毫克来决定取样量。 2、灰化容器 坩埚是测定灰分常用的灰化容器。其...

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  食品中灰分的测定

  去百度文库,查看完整内容> 内容来自用户:sunwjian520 实验2食品中灰分的测定 一、实验原理 对于食品行业来说,灰分是一项重要的质量指标。例如,在面粉加工中,常以总灰分含量来评定面粉等级,因为小麦麸皮的灰分含量比胚乳高20倍左右,因此,面粉的加工精度越高,灰分含量越低。在生...

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  食品总灰分的测定

  灰分指标可以评定食品是否污染,判断食品是否掺假。如果灰分含量超标,说明了食品原料中可能混有杂质或在加工过程中可能混入一些泥沙等机械污染物。灰分中主要成分无机盐是六大营养素之一,因此灰分含量也是评价食品营养的重要参考指标之一。扩展资料:《食品中灰分的测定》...

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  食品灰分的测定原理是什么

  灰分指标可以评定食品是否污染,判断食品是否掺假。如果灰分含量超标,说明了食品原料中可能混有杂质或在加工过程中可能混入一些泥沙等机械污染物。灰分中主要成分无机盐是六大营养素之一,因此灰分含量也是评价食品营养的重要参考指标之一。扩展资料:《食品中灰分的测定》...

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  什么是食品中灰分?

  灰分指标可以评定食品是否污染,判断食品是否掺假。如果灰分含量超标,说明了食品原料中可能混有杂质或在加工过程中可能混入一些泥沙等机械污染物。灰分中主要成分无机盐是六大营养素之一,因此灰分含量也是评价食品营养的重要参考指标之一。扩展资料:《食品中灰分的测定》...

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  食品中灰分的测定要怎么测?

  通过称样与残留物之间重量的比值即可计算食品中的总灰分。 GB 5009.42010 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 本标准代替GB/T 5009.42003《食品中灰分的测定》和GB/T 147701993《食品中灰分的测定方法》。 本标准与GB/T 5009.42003相比主要修改如下: ——本标准不适用淀...

  2024-07-07 网络 更多内容 580 ℃ 179
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  灰分测定的内容包括哪些?为什么要测定样品中总灰分?

  食品的灰分与其他成分相比含量较少。三、选择灰化的温度,灰化的温度因样品不同而有差异,大体是果蔬制品、肉制品、糖制品类不大于525℃;谷物、乳制品(除奶油外)、鱼、海产品、酒类不大于525℃根据上面这些我们可选择测灰分的温度,灰化温度选择过高,造成无机物的损失(NaCL...

  2024-07-07 网络 更多内容 510 ℃ 986
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  食品中灰分测定的误差有哪些?如何降低这些误差?

  食品中灰分测定的误差有:系统误差碳化不彻底灼烧过程中对于含糖分、淀粉、蛋白质较高的样品发泡溢出造成的样品流失温度过高造成易挥发物质流失降低这些误差的方法:样品炭化时要注意热源强度,防止产生大量泡沫溢出坩埚;只有炭化完全,即不冒烟后才能放入高温电炉中。灼烧空...

  2024-07-07 网络 更多内容 751 ℃ 511
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  食品中灰分测定的误差有哪些?如何降低这些误差?

  食品中灰分测定的误差有:系统误差碳化不彻底灼烧过程中对于含糖分、淀粉、蛋白质较高的样品发泡溢出造成的样品流失温度过高造成易挥发物质流失降低这些误差的方法:样品炭化时要注意热源强度,防止产生大量泡沫溢出坩埚;只有炭化完全,即不冒烟后才能放入高温电炉中。灼烧空...

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