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  蜂蜜的国家标准淀粉酶含量是多少

  2.对蜂蜜的感官要求进行了规定。规定称,蜂蜜应具有特有的滋味、气味,无异味,常温呈粘稠流体状,或部分及全部结晶,不得含有蜂蜜肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质(含信蚂蜡屑巢蜜除外)。 3.新国标还明确指出,100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖局锋。桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜...

  2024-08-17 网络 更多内容 812 ℃ 205
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  蜂蜜的酶值2.5+是什么意思

  蜂蜜加工工艺是否合理(低温加工工艺还是高温加工工艺)、蜂蜜存放时间(新蜂蜜还是陈蜂蜜)及蜂蜜是否掺杂掺假的重要依据。国家行业标准GH/T1001规定,优等级蜂蜜酶值大于8,合格级蜂蜜酶值大于4,对采自亚热带植物的单花种蜂蜜的淀粉酶值不作要求。国家标准GB/T18796规定,蜂蜜...

  2024-08-17 网络 更多内容 110 ℃ 592
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  蜂蜜的淀粉酶值应大于

  [E]解析:蜂蜜的淀粉酶值是指1g蜂蜜所含的淀粉酶在40℃下,1小时内转化1%淀粉溶液的毫升数。蜂蜜加工时温度过高,时间过长或贮藏时间过长,或有掺杂或掺假会导致淀粉酶值降低。

  2024-08-17 网络 更多内容 617 ℃ 371
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  如何测定蜂蜜中淀粉酶值?

  蜂蜜的淀粉酶值是标志蜂蜜成熟程度、贮存时间长短、加工温度控制是否严格,以及是否掺假现象等的一项重要指标。酶值的高低与蜂蜜的新鲜程度及营养价值成正比。蜂蜜的标准中规定酶值必须在8以上,出口蜂蜜规定酶值在8.3以上。测定蜂蜜酶值的方法有试管法和分光光度计法,具体...

  2024-08-17 网络 更多内容 327 ℃ 207
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  什么是高酶蜂蜜?

  蜂蜜会将自身分泌出来的多种酶类与花蜜相混合,由此经过充分酿造成熟的蜂蜜含有丰富的活性酶。国标中规定蜂蜜的活性酶不能低于4,并不是说4就是最好的,而是活性酶值为4时刚刚达到标准而已。活性酶在蜂蜜的营养成分中占据了极其重要的地位,其含有的转化酶是人体新陈代谢过程...

  2024-08-17 网络 更多内容 669 ℃ 154
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  食品安全国家标准蜂蜜的介绍

  中国卫生则消举部孙碧制定的蜂蜜的桥纳食品安全国家标准。现行版本为GB 14963—2011。

  2024-08-17 网络 更多内容 136 ℃ 195
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  蜂蜜质量标准是怎样的?

  国家标准GB18796 —2005《蜂蜜》中将蜂蜜分为一级品和二级品2个等级。规定水分:一级品不大于20%;二级品不大于 24%。果糖和葡萄糖含量:不小于60%。蔗糖含量:不大于5%。国家标准GB1—963—199—《蜂蜜卫生标准》规定;铅含量不大于1毫克/千克;锌含量不大于25毫克/千克...

  2024-08-17 网络 更多内容 843 ℃ 223
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  蜂蜜里的酶的多少

  蜂蜜中的酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,来源于蜜蜂的唾液及其采集的花蜜,主要有蔗糖转化酶(它把酶花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖);其次是淀粉酶、还原酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶、类蛋白酶、脂酸、过氧化氢酶等。蜂蜜中所含酶的多少,即酶值的高低,是检验蜂蜜质量优劣的一...

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  花圣洋槐蜂蜜的活性酶值多少?

  成熟蜂蜜的酶值一般都大于8,洋槐蜂蜜一般都在12以上。

  2024-08-17 网络 更多内容 598 ℃ 723
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  新国家蜂蜜标准

  0.1mL的稀释液作为空白对照。接种完成后,尽快将全部平板置25 ℃±1 ℃恒温箱内避光培养。培养时勿翻转培养皿。为防止出现霉菌的过度蔓延生长掩盖了目标菌落,在培养 48 h 后,即开始每日观察平板上面真菌生长情况。培养7d结束。以上内容参考:百度百科食品安全国家标准蜂蜜

  2024-08-17 网络 更多内容 683 ℃ 814