如何测定蜂蜜中淀粉酶值(
如何测定蜂蜜中淀粉酶值??？
测定蜂蜜酶值的方法有试管法和分光光度计法🪡🥊——🥌，具体操作规程方法可参照蜂蜜质量标准中的化验方法进行🥊🐷|🌨🐅。
要🎣🦁-**。光线对蜂蜜中酶及维生素有分解作用🎋🤤——-🤩🌑，高温结蜂蜜的营养成份造成损失🌱-——🦤，而低温蜂蜜容易结晶🎁-😍，可以更好的测定蜂蜜中淀粉酶活性🤭😒_🦐🦡，在暗室有利于蜂蜜中淀粉酶活性的测定🐍🌍||🙀。蜂蜜中淀粉酶能将淀粉和糖原水解成糊精和麦芽糖😂🕷-——☺️🤿，由于淀粉酶易于测定和对热的不稳定性🙈|🐸🐵，常以其含量作为衡量蜂蜜受热程度和贮存时间的质量希望你能满意😋||🐔。
测定蜂蜜酶值的方法有试管法和分光光度计法🪡🥊——🥌，具体操作规程方法可参照蜂蜜质量标准中的化验方法进行🥊🐷|🌨🐅。
要🎣🦁-**。光线对蜂蜜中酶及维生素有分解作用🎋🤤——-🤩🌑，高温结蜂蜜的营养成份造成损失🌱-——🦤，而低温蜂蜜容易结晶🎁-😍，可以更好的测定蜂蜜中淀粉酶活性🤭😒_🦐🦡，在暗室有利于蜂蜜中淀粉酶活性的测定🐍🌍||🙀。蜂蜜中淀粉酶能将淀粉和糖原水解成糊精和麦芽糖😂🕷-——☺️🤿，由于淀粉酶易于测定和对热的不稳定性🙈|🐸🐵，常以其含量作为衡量蜂蜜受热程度和贮存时间的质量希望你能满意😋||🐔。
GB/T18932的本部分规定了蜂蜜中淀粉酶值的分光光度测定方法🏆-——😙😞。本部分适用于蜂蜜中淀粉酶值的测定😘_|🎈。参考资料🦠——_🦏：
此时各试管中的颜色顺次由黄色经红色😤🦕_——🐜、紫红色🦁🏆|——🐅🤨、紫色至蓝色😑|🐅，根据紫红色试管号数🌍_——🦜，由表6查出淀粉酶值😳__😫。表6 蜂蜜淀粉酶值表注🤿🐍-🧶：本试验所用蒸馏水均需预先经煮沸而冷却😘🎫——-🌤🐹。⑤酸度测定⛳🐊-——🐣🐅： 试剂🐃😱——_🌩😬：0.1摩尔/升氢氧化钠标准溶液🌿🌛_🎍：溶解4克氢氧化钠于1000毫升经煮沸而冷却的蒸馏水中🐖-🐈⬛🌜，用邻苯二甲酸氢钾照下法标定其规定浓度🪱*——🐐。
GB/T18932.16-2003<蜂蜜中淀粉酶值的测定方法--分光光度法> 有没有人...
GB/T 18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法标准简介GB/T18932的本部分规定了蜂蜜中淀粉酶值的分光光度测定方法🎮_🐓🐖。本部分适用于蜂蜜中淀粉酶值的测定🎗-_🖼🧿。英文名称🌧_🌴： Method for the determination of diastase number in honey—Spectrophotometric method 中标分类🌙💥——_🙃： 食品>>制糖与糖制说完了🐨🐡——🐾🐨。
此外🐺|-🪱，为进一步检查蜂蜜的品质🐤🎋——_🌍🐰，更可利用费氏反应法🌺😭-🌾，检查 甲基糠醛(HMF)的存在与否🐌__🤭🦛，探知蜂蜜中是否掺糖或储存过久🦢🌓-🦓、受热等🎁🎽|🐔。也可利用哥德法测定淀粉酶值高低🐋——🙈🦄，辨别蜂蜜的成熟度🪰——-🎣🐺、加工优劣及储存时间长短等😜🕸_-🎑。部分国家为确保出口蜂蜜的品质😳🤯——|🦧🦃，规定淀粉酶值为8.3🤓_🦄。当然最好是用高效能液相层析法🐺——🦇🦛，测定蜂等我继续说🦗_|🐺。
用那几种仪器鉴定蜂蜜?？
蜂蜜的常规化学分析主要是用常规化学分析方法测定蜂蜜的主要组成及其理化性质🦚🦚|🐨🌔，如水分🦗——🤥、碳水化合物(果糖🕸——🎎🤔、葡萄糖🦥🐉_🌤、蔗糖🤩🐕-🐁、麦芽糖)🐑————🌝、淀粉酶值😓_🦦、酸度😦🦉——*、电导率😎-_*、PH值等🐪☹️——🐆。不同花种蜂蜜的主要成分差异不显著🎀|🎨。用稳定碳同位素仪可鉴定出掺C4植物糖的蜂蜜🧨|🙃⛳，然而对蜂蜜品种鉴定和掺其他物质的假蜂蜜品质测定方面具有局限性🥇——_🦥。 近年等会说🎰🎃——_😊。
结论是告诉你蜂蜜的新鲜度🌥🐳__⛸🐩，因为胆白质含量是随着存放 的时间越来越少．这对于蜂蜜收购是一个重要指标🤗_-😌，不过得从实验室才做得出来☀️🦉_💐，是判断蜂蜜真假的重要数据之一．
测定蜂蜜的淀粉酶值时为什么吸光度不变化了?？
一🦍-|🌝💀、检查你的仪器调整和操作以及空白对照是不是都没问题🦙_🎖🐬。二🐝_🙀、如果不是一的问题那就看比色皿是不是被污染了🦣——🛷，如果你做实验时用的不是新的比色皿那一定要用蒸馏水多冲几次洗干净🤮💐————🌾。三*🐞|🦟🪱、你做实验用的酶是自己提的还是买的样品？如果是自己提的那要看是不是提酶时没提好🏸|🐀。
1🐼——🦓🐍、蜂蜜淀粉酶活性27.4是指蜂蜜中淀粉酶的活性值为27.4🐐|-🔮🎋。淀粉酶属于一种水解酶🍀🌖|_*🥍，主要作用是将淀粉分解成糖类物质🎃-🌎，这有助于提高蜂蜜的口感和甜度🌻🦝|🪰。2🙃————☺️、蜂蜜中淀粉酶活性的数值越高🐼🎳——😖，说明其中的淀粉酶含量越多🌷😄——😸，对蜂蜜的口感和营养价值影响也更大🧸|😋。蜂蜜中淀粉酶活性过高也会导致蜂蜜的质量下降😔_——😓，因此需要等会说🐸🥇-😱。