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  蛋糕皮月饼制作方法

  盖保鲜膜,醒4560分钟。(醒好的面团不会粘手)7、醒好的面团分成15g/个,馅料35g/个。8、取一个面团,稍微捏扁,放上一份馅料,利用虎口慢慢向上推,捏紧收口。9、用50g月饼模具压制成型。10、直接在烤盘上脱模,刷上一层蛋液。放入预热好的烤箱,上下火180℃,烤15分钟。11、成品图...

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  月饼皮的制作方法

  1、材料:月饼皮:中筋面粉150克,奶粉8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克。2、五仁馅:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克,蜂蜜50克,麦芽糖50克,熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉),熟油35克,凉开水3050克(可根据软硬适当调...

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  酥皮月饼的制作方法

  冷水中冲净残留蛋白。少量油和白酒,浸泡十分钟。4、上下火120度,烤15分钟,至出油。5、莲蓉揉搓发白,口感更软滑。莲蓉剂子包上蛋黄,再用曲奇皮抱起来。6、模具陌上干面粉,放入面团,压出月饼型。放入不沾烤盘,然后轻轻刷一层蛋黄液。7、上下火200度,烤15分钟。蛋液部分焦黄...

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  法式月饼皮的制作方法

  食材明细 低筋面粉 270克 杏仁粉 80克 黄油 190克 细砂糖 160克 鸡蛋 3枚 盐 1小撮 奶油奶酪 200克 淡奶油 20克 蔓越莓干 30克 自制法式月饼的做法详细步骤 第1步 先制作月饼皮面糊: 80克糖放进室温软化成膏状的黄油中,用手动打蛋器混和均匀。2枚鸡蛋提前打散,将分5次将蛋液加入...

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  一些好吃的月饼的制作方法

  等到月饼表面呈金黄色时出炉。冷却后还要刷上光亮剂增亮;这样广式伍仁月饼就制作完成了; 特点:天然果仁、清香纯正。 日式黄金月饼 皮料:月饼粉:550克 吉士粉:35克 黄奶油:250克 糖浆:250克 枧水:15克 饼皮改良剂:8克 全蛋:50克 馅料:红莲蓉馅每个60克 制作方法:将月饼粉、吉士...

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  杨枝金露月饼馅制作方法

  食材准备 西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。 制作步骤 1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。[1] 2.将三个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。 3.西柚最好买进口红肉的,颜色好看而...

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  花式水晶月饼的制作方法

  1、工具/原料:西米。2、准备一小锅西米放入盘中,加一勺白糖,适量的温水搅拌均匀,浸泡半个小时加两勺玉米淀粉,揉成不粘手的面团,分成小剂子。3、包上自己喜欢吃的馅料,团圆放入月饼模具中,压出好看的形状,水开计时蒸20分钟即可。

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  庞家堡月饼的制作方法

  搅拌均匀 6.准备奶粉和面粉, 7.把奶粉和面粉倒入糖浆水里 8.揉成面团盖保鲜膜放1小时 9.然后把面团分成若干个小块,把馅儿揉成小团 10.把面团用手压扁包入伍仁馅儿 11.包好的月饼放入月饼模具内,模具摸一层油,用力压一下,在月饼表层喷一层水,放入烤箱5分钟,拿出,表层涂蛋液 1...

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  大厚皮月饼制作方法?

  主料 面粉125克低筋面粉104克糯米粉100克辅料 糖玫瑰100克白芝麻80克加州核桃(干)30克花生仁(生)40克葵花子仁30克调料 食盐2克细砂糖15克水50克猪油102克植物油30克蜂蜜50克玫瑰糖80克做法一、月饼皮原料:油皮原料:小麦面粉125克、细沙糖15克、猪油5...

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