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  明胶是什么

  明胶是由动物皮肤、骨、肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水弯李首,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化。明胶的生产方法主要有碱法、酸法、酶法等。碱法和酸埋数法是...

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  明胶

  明胶的主要成分应该是蛋白质,在酸碱中都可以水解,所以,在水中稳定。(最好是冷水)

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  明胶是什么东西

  明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。 一、明胶的作用 明胶是一种生物大分子,故具有高分子的一些性质...

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  明胶

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  明胶

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  明胶

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  明胶

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  明胶

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  明胶是什么东西

  明胶是由动物皮、骨、肌膜等结缔组织中的胶原部分,降解成白色或淡黄色微带光泽的薄片或粉粒。是一种无色无味、无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但能缓慢吸水膨胀软化。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。明胶按照生产方式分为碱...

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  明胶是什么做的

  明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物,胶原蛋白通常自牛、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成,虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。明胶是一种动物蛋白,不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。明胶一般由动物物质精炼而成,因此明胶又...

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