当前位置 > 分批发酵的概念和原理分批发酵的概念和原理有哪些

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  发酵的定义是什么?

  中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是馒头制作过程中,酵母菌进行呼吸作用产生CO2。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术,称为发酵技术。发酵技术是生物技术中最早发展和应用的食品...

  2024-07-23 网络 更多内容 269 ℃ 914
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  发酵的定义

  复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。 汉词“发酵”作为名词表示一个过程,作为动词表示一种行动。 (1)微生物生理学严格定义的“发酵”: 有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。 微生...

  2024-07-23 网络 更多内容 452 ℃ 170
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  简述分批发酵全过程包括哪些步骤

  分批发酵在广泛的工业生产和食品工艺中都得到了广泛的应用。不同的产物和微生物发酵过程有所不同,但基本流程仍然保持一致。分批发酵是一种复杂的生产流程,需要精心规划和严格控制,以确保产物的质量和数量能够达到预期目标。分批发酵的注意事项 1、微生物的选用:在发酵开始...

  2024-07-23 网络 更多内容 825 ℃ 431
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  分批发酵名词解释

  发酵的解释[ferment] 复杂的 有机 物在微生物作用下分解 详细解释 (1).指微生物分解有机 物质 的过程。应 用于 农业、医药、 酿造 、食品及化工等方面。 (2).喻事物受外力 影响 发生 某种 发展变化。 郭沫若 《今昔集·再谈中苏 文化 之交流》 :“这三种 东西 (活字、指南针、火药)传到...

  2024-07-23 网络 更多内容 929 ℃ 460
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  分批发酵和连续发酵的相同点

  发酵罐操作灵活。 经食品设备机械网查询得知,分批发酵优点:污染杂菌比例小,发酵罐操作灵活,可进行不同产品的生产。连续发酵优点:增加目的产物产量,发酵罐操作灵活,便于对发酵罐系统的检测。因此两者的共同点是发酵罐操作灵活。 连续发酵是在培养过程中,不断向反应器中流加新...

  2024-07-23 网络 更多内容 592 ℃ 190
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  补料分批发酵的优点

  ① 可以解除底物的抑制、产物的反馈抑制和分解代谢物阻遏作用。当代谢产物收率或其生产速率明显地受某种底物组分浓度影响(如用醋酸、甲醇、苯酚等作为发酵基组分而存在底物浓度的抑制)时,采用补料分批技术比分批发酵有利; ② 可以减少菌体生长量,提高有用产物的转化率; ③ 菌...

  2024-07-23 网络 更多内容 487 ℃ 523
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  补料分批发酵的优点

  ① 可以解除底物的抑制、产物的反馈抑制和分解代谢物阻遏作用。当代谢产物收率或其生产速率明显地受某种底物组分浓度影响(如用醋酸、甲醇、苯酚等作为发酵基组分而存在底物浓度的抑制)时,采用补料分批技术比分批发酵有利;

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  分批发酵

  #指一次性投入料液,发酵过程中不补料,一直到放罐。

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  分批发酵

  #在发酵中,营养物和菌种一次加入进行培养,直到结束放出,中间除了空气进入和尾气排出外,与外部没有物料交换。

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  分批发酵又称()

  D

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