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  低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?

  低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉的区别:高筋面粉:其蛋白质和面筋含量高,颜色较深,本身干爽光滑,用手抓起紧握之后依旧松散,蛋白质含量为10.5%14%,湿面筋值在35%以上;高筋面粉一般用来做面包、泡芙点心有咬劲的美食。中筋面粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;蛋...

  2024-08-10 网络 更多内容 509 ℃ 900
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  低筋面粉是拿什么做出来的

  低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的,小麦要经过筛选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉,粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉,小麦粉做出来的面筋道高了,也可以调配成低筋面粉,可将中筋面粉添加12%玉米淀粉,即可变成低筋面粉。家用低筋面粉是拿什么做出来的低...

  2024-08-10 网络 更多内容 985 ℃ 979
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  什么是低筋面粉

  低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦...

  2024-08-10 网络 更多内容 410 ℃ 84
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  低筋面粉在国外叫什么

  低筋面粉在国外叫cakeflour。低筋面粉,又叫蛋糕粉,英文称为cake flour。低筋粉颜色较白,用手抓易成团,其蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。分类制作低筋面粉(cake flour)蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度...

  2024-08-10 网络 更多内容 497 ℃ 49
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  不知道什么是低筋面粉

  低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦...

  2024-08-10 网络 更多内容 950 ℃ 241
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  低筋面粉可以用什么代替

  低筋面粉的替代方法有两种:1份高筋面粉混合1份玉米淀粉在一起可以得到低筋面粉;4份面粉混合1份玉米淀粉,混合之后搅拌均匀也可得到低筋面粉。低筋面粉的简介低筋面粉又叫做蛋糕粉,一般是指水分为13.8%,粗蛋白质在9.5%以下的面粉,其主要的用途是制作蛋糕、饼干、小西饼点心...

  2024-08-10 网络 更多内容 429 ℃ 246
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  低筋面粉能做什么?

  低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉是指水分百分之13.8、粗蛋白质百分之9.5以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

  2024-08-10 网络 更多内容 431 ℃ 769
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  低筋面粉可以做什么

  筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.59.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。低筋粉可以做面包,口感会比较筋道。高筋粉则适合做蛋糕,口感比较蓬松。 上次朋友要做蛋糕,只买到...

  2024-08-10 网络 更多内容 428 ℃ 272
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  面粉就是低筋粉吗

  低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦...

  2024-08-10 网络 更多内容 595 ℃ 877
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  蛋糕粉和低筋面粉的区别是什么?

  蛋糕粉和低筋面粉的区别是:一、种类的不同蛋糕粉是低筋面粉的一种,低筋面粉除了蛋糕粉,还有一种叫派粉。二、原料不同1、低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%,蛋白质含量在9.5%以下的面粉。2、蛋糕粉的主要原料是小麦粉。三、用途不同1、蛋糕粉主要用来做蛋糕。2、低筋面...

  2024-08-10 网络 更多内容 547 ℃ 998