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  速冻水产品过氧化值超标是什么原因

  问题1 菌落超标 2013年上海市速冻其它食品质量专项监督抽查结果 本次抽查依据GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》和SB/T 10379《速冻... 对速冻食品产品的下列项目进行了检验:过氧化值、铅、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、合成着色剂、菌落总...

  2024-08-08 网络 更多内容 392 ℃ 322
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  速冻水产品过氧化值超标是什么原因

  问题1 菌落超标 2013年上海市速冻其它食品质量专项监督抽查结果 本次抽查依据GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》和SB/T 10379《速冻... 对速冻食品产品的下列项目进行了检验:过氧化值、铅、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、合成着色剂、菌落总...

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  过氧化值超标的原因?

  过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。

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  过氧化值超标是什么意思

  过氧化值超标是属于酸败,过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。用于... 方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等...

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  过氧化值的超标危害

  长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利,因为过氧化物可以破坏细胞膜结构,导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用 。

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  长期食用过氧化值超标的食品有什么不好的

  食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害,但长期食用过氧化值严重超标食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。 过氧化值是什么 过氧... 水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等食品。 二、过氧化值超标的危害 油脂在自然界中,因为氧气、光照、脂肪...

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  速冻食品肉制品过氧化值范围

  ≤0.25g/100g。 《速冻调制食品》(SB/T103792012)中规定,速冻调制食品中过氧化值应≤0.25g/100g。食用过氧化值过高的食品可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。 储存肉制品的时候,因为受到放置的环境影响,肉制品的品质会发生变化。在检测肉制品的质量的时候,酸价以及过氧化值...

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  食品过氧化值超标,属于什么性质?

  在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明产品是否因已被氧化而变质。食用过氧化值超标的食品可能引起腹泻,损害肝脏。这是两个完全不同的指标,被用在油脂或脂肪...

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  过氧化值

  #是指1千克油脂中所含氢过氧化物的毫摩尔数。

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  过氧化值的检测意义

  一般就要检测其过氧化值了,比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴陵做唤幼儿奶粉等食品。 同时地沟油作为反复使用的废弃油脂回购加工所得,其过氧化值也是严重超标的,虽...

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