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水溶性抗氧化剂酸碱性比较
1、油溶性抗氧化剂是指能溶于油脂,对油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用的物质。常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂。 2、水溶性抗氧化剂能够溶于水...
2024-08-11 网络 更多内容 329 ℃ 445 -
水溶性抗氧化剂有哪些
水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等;兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。 相关资料;抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等;水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等;兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。 希望对你有帮助
2024-08-11 网络 更多内容 902 ℃ 252 -
水溶性抗氧化剂包括( )
A,D
2024-08-11 网络 更多内容 228 ℃ 924 -
水溶性抗氧化剂有哪些
水溶性抗氧化剂能够溶于水,常用的有抗坏血酸类、异抗坏血酸及其盐、植酸、氨基酸类等。
2024-08-11 网络 更多内容 605 ℃ 494 -
水溶性抗氧化剂主要用于()
A
2024-08-11 网络 更多内容 895 ℃ 662 -
属于水溶性抗氧化剂的是( )
A
2024-08-11 网络 更多内容 533 ℃ 755 -
水溶性抗氧化剂包括()。
答案:AD
2024-08-11 网络 更多内容 256 ℃ 332 -
油溶性抗氧化剂有哪些
油溶性抗氧化剂有:抗氧剂BHT(264 T501)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)油溶性氧化剂作用机理:油溶性抗氧化剂均属于酚类化合物,它们能够提供氢原子与油脂自动氧化产生的自由基结合,形成相对稳定的结构,阻断油脂的链式...
2024-08-11 网络 更多内容 289 ℃ 420 -
下列抗氧化剂属于水溶性抗氧化剂的是?
A
2024-08-11 网络 更多内容 847 ℃ 173 -
抗氧化剂的作用
抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)和天然抗氧化剂(如茶多酚、植酸等)。 (2)抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等;水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等;兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。 (3)抗氧...
2024-08-11 网络 更多内容 176 ℃ 447
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