水溶性抗氧化剂

水溶性抗氧化剂

具有强还原性,可用做水溶性药物的抗氧剂为( )。 -
【答案】：A 本题考查抗氧剂的分类。水溶性抗氧化剂有维生素C（抗坏血酸及其盐类），且维生素C具有强还原性，主要用于食品的色泽保护、果蔬的抗氧化作用。油溶性抗氧剂有BHA、BHT、PG、TBHQ、维生素E、愈创树脂等，主要用于油脂类的抗氧化作用。故答案为A。
一、来源分类抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。二、溶解性分类1、油溶性抗氧化剂，常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂；混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂。2、水溶性抗氧化剂，包括抗坏血酸及其还有呢？
常用的水溶性抗氧化剂是( )。 -
【答案】：E 常用的水溶性抗氧化剂。L广抗坏血酸是一种水溶性的广谱抗氧化营养素。
抗氧化剂的分类：1)抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)和天然抗氧化剂(如茶多酚、植酸等)。2)抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等；水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等；兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。3)抗氧化后面会介绍。
抗氧化剂成分及分类 -
抗氧化剂的分类如下：1. 按来源分，抗氧化剂可以分为人工合成抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）和天然抗氧化剂（如茶多酚、植酸等）。2. 按溶解性分，抗氧化剂可以分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂包括BHA、BHT等；水溶性抗氧化剂包括抗坏血酸、茶多酚等；兼容性抗氧化剂包括抗坏血是什么。
抗氧化剂有：1、维生素E：一类具有抗氧化功能的脂溶性维生素，由生育酚和生育三烯酚构成的8种相关化合物，α-生育酚的细胞膜抗氧化作用是一致2、褪黑素：一种强大的抗氧化剂。它可以轻易的穿过细胞膜和血脑屏障，和其他抗氧化剂不同，它不参与到还原循环（Redox Cycling）中。3、谷胱甘肽：一种好了吧！
抗氧化剂的种类及其分类 -
1. 抗氧化剂的分类包括人工合成和天然来源两种。人工合成抗氧化剂，例如BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯）和PG（没食子酸丙酯），而天然抗氧化剂则包括茶多酚和植酸等。2. 抗氧化剂根据其在不同溶剂中的溶解性，可以分为油溶性、水溶性和水油兼容性。油溶性抗氧化剂如BHA和BHT，水溶性是什么。
【答案】：E 本题考查常用的抗氧剂。常用的水溶性抗氧剂有亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠、硫代硫酸钠、硫脲、维生素C、半胱氨酸等。常用的油溶性抗氧剂有叔丁基对羟基茴香醚（BHA）、2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）、维生素E等。氨基酸类抗氧剂无毒性，作为注射剂的抗氧剂尤为合适。油溶性抗等我继续说。

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