当前位置 > 单糖的性质单糖的性质与应用教学反思

• 

  单糖的性质

  单糖有分物理和化学性质首先说物理性质:为白色晶体。易溶于水,不易溶于乙醇,不溶于乙醚,丙酮等非极性有机溶剂。且带有甜度。有旋光性。化学性质有:1、在碱性溶液中有还原性,分子中的酮基和醛基能被氧化,分子中的醛基能与银氨溶液反应,如:葡萄糖溶液与银氨溶液反应有银镜反应...

  2024-08-23 网络 更多内容 117 ℃ 794
• 

  单糖的化学性质

  单糖是指分子结构中含有36 个碳原子的糖,如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主 葡萄糖的分子式为C6H12O6,分子中含五个羟基和一个醛基,是己醛糖。其中...

  2024-08-23 网络 更多内容 150 ℃ 54
• 

  单糖的化学性质?

  化学性质 (1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2OH]2==CH2OH(CHOH)4COOH+2Ag↓+H2O+4NH... 同分异构体 葡萄糖是最常见的六碳单糖,又称右旋糖。以游离或结合的形式,广泛存在于生物界。葡萄、无花果等甜果及蜂蜜中,游离的葡萄糖含...

  2024-08-23 网络 更多内容 904 ℃ 414
• 

  单糖具有哪些理化性质?

  2:两分子单糖可以脱水缩合成为一分子二糖,继续脱水缩合可以生成多糖,例如:两分子葡萄糖缩合为一分子麦芽糖,一分子果糖一分子葡萄糖缩合为蔗糖,一分子半乳糖一分子葡萄糖缩合为乳糖;3:单糖上面含有羟基,所以具有部分醇的性质。

  2024-08-23 网络 更多内容 165 ℃ 119
• 

  单糖的结构与性质

  单糖一般是含有36个碳原子的多羟基醛或多羟 基酮。最简单的单糖是甘油醛和二羟 基丙酮。 按碳原子数目,单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的单糖主要是戊糖 和己糖。根据构造,单糖又可分为醛糖和酮糖。多羟 基醛称为醛糖,多羟基酮称为酮糖...

  2024-08-23 网络 更多内容 947 ℃ 356
• 

  单糖的结构

  自然界的单糖主要是戊糖和己糖。根据构造,单糖又可分为醛糖和酮糖。多羟基醛称为醛糖,多羟基酮称为酮糖。例如,葡萄糖为己醛糖,果糖为己酮糖。单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。单糖的环状结构在溶液中,含有4个...

  2024-08-23 网络 更多内容 409 ℃ 130
• 

  单糖、果糖和多糖的理化性质是什么?

  糖类(carbohydrate)是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物,可分为单糖、二糖和多糖等。糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物,带有多个羟基...

  2024-08-23 网络 更多内容 128 ℃ 548
• 

  单糖的旋光性质是如何定义的?

  原来使光向相反方向转动的镜像物质的碳原子,其价键连接着4个不同的原子或原子团。这4个原子或原子团有两种可能的排列方式,一种使偏振光右旋,另一种使偏振光左旋。 而且具有一定的不对称碳原子,多于四个碳的单糖的溶液也都有变旋现象,使得这偏振面能够旋转,并将这种性能称为...

  2024-08-23 网络 更多内容 205 ℃ 407
• 

  简述单糖的性质及其应用。

  #单糖是多羟基醛或多羟基酮,常温下是固体,极易溶于水,吸湿性强,并具有甜味。单糖具有还原性,是极好的还原剂。它还能发生成苷反应、焦糖化反应及发酵作用等。这些性质在烹调中具有极重要的作用。其中以葡萄糖和果糖在食物中分布最广,是食物加热发生变色的重要因素,也是发酵...

  2024-08-23 网络 更多内容 587 ℃ 594
• 

  单糖的分类

  单糖根据羰基所处位置的不同分为醛糖和酮糖两大类。还可根据单糖中碳原子的个数将其分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。单糖是一种分子量特别小的糖,也是最简单的一种糖,它也可以分为葡萄糖、果糖和半乳糖。我们平时吃的一些糖分,它只有被分解成像单糖这样的形式,才能够...

  2024-08-23 网络 更多内容 120 ℃ 470