当前位置 > 白酒生产步骤白酒生产步骤是什么
-
白酒生产工艺流程有哪些?
传统白酒酿造技术的工艺流程:粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积,入池发酵、出池蒸酒8个工序。一、粉碎:古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣,成梅花状,后用电磨磨成过标准筛的原料。二、配料:将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照100:2530的比...
2024-08-05 网络 更多内容 906 ℃ 294 -
白酒生产工艺流程有哪些?
传统白酒酿造技术的工艺流程:粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积,入池发酵、出池蒸酒8个工序。一、粉碎:古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣,成梅花状,后用电磨磨成过标准筛的原料。二、配料:将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照100:2530的比...
2024-08-05 网络 更多内容 619 ℃ 24 -
白酒生产工艺流程有哪些?
白酒酿造采用的就是第二种方式,这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。 三、发酵:从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。 四、蒸馏:靠发酵产...
2024-08-05 网络 更多内容 645 ℃ 395 -
酱香型白酒生产流程
二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚。 另外酱香型白酒的典型代表茅台...
2024-08-05 网络 更多内容 961 ℃ 272 -
白酒的生产流程
白酒的生产流程:高粱、小麦、玉米等原料,经过粉碎、蒸煮、摊凉、加曲、加浆、入窖发酵,蒸馏、原酒、储存、勾兑、调味、化验指标、再储存、灌装成品。 玉米需要先晒干便于保存,用时粉碎,蒸熟,适宜温度加曲,入甑发酵,蒸酒,再拌梁加曲,依次循环进行。
2024-08-05 网络 更多内容 446 ℃ 150 -
苹果白酒的生产工艺流程
CN03113273.1 一种苹果酒中香气物质的分析方法 CN97100625.3 一种苹果干白型酒及其酿造方法 CN92106683.X 苹果白兰地酒工艺方法 CN99112008.6 苹果白酒的制备方法 CN99115733.8 苹果白兰地酒 CN01115278.8 苹果酿造白酒的方法 CN01127081.0 一种苹果酒酵母和用该酵...
2024-08-05 网络 更多内容 660 ℃ 113 -
白酒生产许可证的办理流程
白酒生产许可证在本省质量技术监督管理局、许可证处办证服务大厅柜台办理。 需要准备白酒生产许可证申请书、企业法人营业执照复印件、法人代表身份证复印件、企业机构代码复印件,生产流水线布局图,企业平面布局图,采购原材料对方索证、质检报告等,一式三份,装订成册,交由省...
2024-08-05 网络 更多内容 373 ℃ 181 -
白酒生产许可证的办理流程
白酒生产许可证在本省质量技术监督管理局、许可证处办证服务大厅柜台办理。 需要准备白酒生产许可证申请书、企业法人营业执照复印件、法人代表身份证复印件、企业机构代码复印件,生产流水线布局图,企业平面布局图,采购原材料对方索证、质检报告等,一式三份,装订成册,交由省...
2024-08-05 网络 更多内容 838 ℃ 140 -
酱香型白酒的生产工艺流程是什么?
酱香型白酒的酿造工艺:1、碎沙,酱香型白酒原料为“沙”,指的是红缨子糯高粱。2、大曲粉碎,酱香型白酒采用高温大曲产酒生香,由于高温大曲的糖化发酵力较低,原料粉碎又较粗,故大曲粉碎越细越好,有利糖化发酵。3、下沙,酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg,下...
2024-08-05 网络 更多内容 753 ℃ 967 -
浓香型白酒生产工艺及流程图?
香型白酒的大曲,着重于堆,覆盖严密,以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分,阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲,主要依赖翻曲操作,只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时,才进行翻曲,放潮降温。控制热曲顶点温度较高,一般在50℃以上,个别者高达...
2024-08-05 网络 更多内容 772 ℃ 44
- 新的内容