鸡蛋羹的做法
家常鸡蛋羹的做法
1、准备新鲜的鸡蛋数只，盐，酱油和适量清水，一袋小虾米。
2、将鸡蛋打到碗里。建议使用一个过渡的碗，如确定鸡蛋都很新鲜则不必。
3、加适量的水，想要鸡蛋羹鲜嫩的小伙伴可以酌情多加一些水。
4、加入调味品。一般都是加盐和酱油，很少加别的。抓一把小虾米进去鸡蛋羹会更加鲜美。
5、用打蛋器或者筷子打碎鸡蛋黄，打得越碎越好。
6、锅里开水烧开，加入盛鸡蛋液的碗，盖上锅盖蒸一段时间就可以吃了。
2、将鸡蛋打到碗里。建议使用一个过渡的碗，如确定鸡蛋都很新鲜则不必。
3、加适量的水，想要鸡蛋羹鲜嫩的小伙伴可以酌情多加一些水。
4、加入调味品。一般都是加盐和酱油，很少加别的。抓一把小虾米进去鸡蛋羹会更加鲜美。
5、用打蛋器或者筷子打碎鸡蛋黄，打得越碎越好。
6、锅里开水烧开，加入盛鸡蛋液的碗，盖上锅盖蒸一段时间就可以吃了。
1、鸡蛋三个，打到碗里；开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
2、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
3、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
4、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
5、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了；依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中
鸡蛋羹的做法
1、准备好适量新鲜的鸡蛋，一般鸡蛋羹准备四个就可以了。
2、接着以1:1的比例加入与鸡蛋同量的水，在加入两克的盐进行充分的搅拌。
3、把鸡蛋打散，打均匀，如果喜欢吃嫩的鸡蛋羹就多加一点水。
4、接着将打均匀的鸡蛋过滤细纱网，过滤掉蛋液中的絮状物。如果不过滤掉蛋液中的絮状物，那么做出来的鸡蛋羹就会不丝滑，不细腻。
5、再撇掉过滤后，蛋液表面的浮沫。
6、最后，用保鲜膜将鸡蛋液封住，在上面扎5到6个小孔。水开之后上锅蒸六分钟到十分钟就可以了。
鸡蛋羹的做法
1、菠菜加少许水，用榨汁机磨，取汁
2、西红柿同菠菜取汁方法相同
3、鸡蛋打均后，一半蛋汁加入菠菜汁中
4、另一半鸡蛋汁和西红柿汁搅均
5、红、绿两色鸡蛋汁分别倒入两个盘中
6、上锅蒸五分钟左右，取出，红色部份放入香菜末，绿色部份放入西红柿丁
嫩滑鸡蛋羹的做法
鸡蛋: 2个；盐: 适量；
准备好的鸡蛋打入碗中备用。
加入少量的盐。
加入温开水是蛋液的2倍多。
搅拌均匀。
过筛网。
凉水下锅。
锅开最多12分钟就可以了。
成品。
1.过好筛的鸡蛋液包好保鲜膜用牙签在若干个眼，这样蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝。 2.不用蒸的时间太长，视鸡蛋量的多少来掌握蒸的时间。