鲜带鱼和冻带鱼的区别
冰冻带鱼和冰鲜带鱼的区别_问一问
鲜带鱼由于没有冷冻过，肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩，适合用来清蒸，味道更鲜；冻带鱼营养价值并没有损失，只是解冻后口感不如鲜带鱼，适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼【回答】
鲜带鱼由于没有冷冻过，肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩，适合用来清蒸，味道更鲜。而冻带鱼其实一出海就冷冻了，营养价值并没有损失，只是解冻后吃起来没那么鲜了，适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼。
鲜带鱼由于没有冷冻过，肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩，适合用来清蒸，味道更鲜；冻带鱼营养价值并没有损失，只是解冻后口感不如鲜带鱼，适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼【回答】
鲜带鱼由于没有冷冻过，肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩，适合用来清蒸，味道更鲜。而冻带鱼其实一出海就冷冻了，营养价值并没有损失，只是解冻后吃起来没那么鲜了，适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼。
二看鱼鳃。新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；不新鲜的鱼鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有难闻的腐臭气味。三看鱼皮。新鲜的冰鲜鱼鱼皮完整，透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）；不新鲜的鱼鱼皮等我继续说。
主要跟带鱼的大小和产地有关系，产地不同口感上也会有明显的区别。有的带鱼肉质鲜嫩有弹性，有的带鱼比较柴吃到嘴里粉粉的感觉。但是不管是哪种鲜带鱼，标价都比冻带鱼段要贵。但是真实情况是这样吗？打个比方，冻带鱼买回去化掉冰，只能剩下大概7两左右。也就是说花一斤的钱买到的是7两左右的鱼肉。
冻带鱼怎么判断新鲜冻带鱼如何判断新鲜 -
1、看颜色。现在市场上很多带鱼都是冷库货为主，毕竟带鱼要运到一些偏远的地区还是需要冷冻起来的，但如果有鲜带鱼最好还是购买鲜带鱼。看它的颜色，不要选择太白的带鱼，看上去颜色比白稍微深一点点就可以了，也不要买黄色的，这两种口感都不好。如果是冷冻的带鱼，看鱼身的颜色和眼睛的颜色，身上的还有呢？
区别如下：1、冰冻的时间不同冰鲜鱼是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；冰冻鱼则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。2、保鲜期不同冰鲜鱼的保鲜期比冷冻鱼要短了很多，冰鲜鱼需要尽快速地从等我继续说。
冷冻带鱼怎么处理干净 怎么处理冷冻带鱼 -
1、冷冻带鱼和新鲜带鱼的处理方式并没有很大的区别，我们只需要先将它从冰箱里取出来放在常温环境下解冻，或者是把它放在温水里面浸泡一段时间，这样解冻的速度更快。2、然后用刀将带鱼的腹部划开，这时候我们就可以用手把它腹部里面的内脏都掏出来，同时还要将它体内的一层黑膜也取出干净。需要注意的是好了吧！
2.要观察鱼眼睛，如果是新鲜带鱼，眼球饱满、角膜透明；而那些眼珠凹陷，角膜混浊的都不新鲜了。3.从肉质上来说，捏压起来应该是有弹性的，肉质紧实；不新鲜的带鱼肉质发软，一捏就陷下去了。4.如果带鱼闻上去有很强烈的腥味，且伴随臭味，就说明已经腐败变质了，正常保鲜带鱼是不会发出强烈腥臭味的。
怎样挑选带鱼呢?(冷冻的那种) -
3、冻带鱼解冻后黏是因为冰冻时间过久，带鱼不新鲜了。因为冰冻过久带鱼发生了缓慢的腐败现象，这样的带鱼煎的时候容易碎。挑选新鲜的带鱼：1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身还有呢？
喜欢吃带鱼的人可能会发现这样一种现象，那就是超市里面买的成段冻带鱼要比整条待带鱼便宜很多，成段的冻带鱼不到十元钱一斤，有时候超市促销活动只需要五六元钱就能买一斤，而整条的带鱼则需要二十多一斤，有的甚至要近百元一斤，这两种带鱼的价格为什么会相差如此之大呢？带鱼是生活在海里的一种野生说完了。