食药监要求厨房规定
食药监要求厨房标准 -
法律分析：1.每天将案板子放入池中，用热水冲洗。2.擦干后竖放，保持通风。3.案板（包括刀具）应按照标示“肉”、“海鲜”、“蔬菜”分类使用。标准：墩的两面干净、平整、无霉迹，不混用，不得落地存放、木见本色。不锈钢柜（保洁柜、备用柜）。4.用温洗涤水擦洗四壁及角落，再用清有帮助请点赞。
食品安全法规定，餐馆后厨的墙面应该是光滑、不吸油、易清洗等，并且不能存在任何污染物，以确保食品安全。若后厨墙面有裂缝、毛孔、吸油和皮毛等表面不平整的情况，会滋生细菌和食品污染问题。因此，为了保证餐厅食品的质量安全，餐厅的墙面需要满足以下要求：墙面应当光滑、不吸油，并且易清洗墙面应当无后面会介绍。
法律分析：1.每天将案板子放入池中，用热水冲洗。2.擦干后竖放，保持通风。3.案板（包括刀具）应按照标示“肉”、“海鲜”、“蔬菜”分类使用。标准：墩的两面干净、平整、无霉迹，不混用，不得落地存放、木见本色。不锈钢柜（保洁柜、备用柜）。4.用温洗涤水擦洗四壁及角落，再用清有帮助请点赞。
食品安全法规定，餐馆后厨的墙面应该是光滑、不吸油、易清洗等，并且不能存在任何污染物，以确保食品安全。若后厨墙面有裂缝、毛孔、吸油和皮毛等表面不平整的情况，会滋生细菌和食品污染问题。因此，为了保证餐厅食品的质量安全，餐厅的墙面需要满足以下要求：墙面应当光滑、不吸油，并且易清洗墙面应当无后面会介绍。
厨房占1/3，指的是不低于29平。
没有具体要求，但是要有食物处理区包括切配烹饪和凉菜间。85平米的小型餐馆，厨房要占到42.5平米以上，厨房包括切配烹饪等功能区，
食药监对快餐店明档厨房有什么要求? -
1、明档设置在大厅内，顾客可以直观地鉴别和选择菜品；2、明档菜品的食材要妥善存放，并进行展示；3、菜品制作的全过程公开透明，顾客可以随时观摩；鉴于明档厨房的这些特征，餐厅需要满足较高的要求，即较大的前厅面积、较新鲜的食材、较好的保鲜技术以及整洁的制作流程。只有当你的餐厅和菜品满足这些要求时有帮助请点赞。
国家食药监总局对集体食堂管理者及开办者提出以下警示：一是要严把原料进货关。严禁采购和使用国家明令禁止的各类食品原料、食品添加剂，严格落实进货查验、索证索票、采购记录等制度要求。二是要严控加工制作过程。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工制作食品，做到生熟分开、烧熟煮透。严格落实有帮助请点赞。
食药监总局对餐馆后厨的墙体有什么要求 -
食药监总局对餐馆后厨的墙体要求主要还是后厨的墙面干净，一些地方的食药监总局对餐馆后厨的墙体整洁，采用透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式还有考核加分。
办理卫生许可证，在对厨房的要求上，装修需要简洁、明亮，干净，根据相关要求，厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池。要有密闭的餐具保洁橱，要有餐具消毒设施，墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施，对店面无具体要求。
药监局检查厨房关键是哪些方面,想要办服务许可证。 -
厨房的分隔怎么样，是不是封闭式的，切墩、案板、盆盛装的器皿必须是不锈钢的。洗菜、洗碗的池子是否是分开的等等总之检查厨房这一关卡的很严。
这是正常的一个要求，为了保证厕所离厨房50米以上，无直接接近的污染源。厨房透明也是了便于管理监管。