食品分析样品处理方法有哪些
食品分析样品处理方法有哪些 -
（1）干法灰化：这种方法能够彻底破坏有机物，适用于除汞、砷、铅等金属元素的测定。（2）湿法消化：在较低的加热温度下进行，减少了金属挥发损失，但容易产生有毒气体和泡沫。（3）紫外光分解法：利用高压汞灯产生紫外光，在（85±5）℃的温度下进行光解。（4）微波消解法：适用于处理大批量样品以及等会说。
化学分离法(一)磺化法和皂化法这是处理油脂或脂肪样品时经常使用的方法。例如，残留农药分析和脂溶性维生素测定中，油脂被浓硫酸磺化，或被碱皂化，由疏水性变成亲水性，使油脂中需检测的非极性物质能较容易地被非极性或弱极性溶剂提取出来。(好了吧！
（1）干法灰化：这种方法能够彻底破坏有机物，适用于除汞、砷、铅等金属元素的测定。（2）湿法消化：在较低的加热温度下进行，减少了金属挥发损失，但容易产生有毒气体和泡沫。（3）紫外光分解法：利用高压汞灯产生紫外光，在（85±5）℃的温度下进行光解。（4）微波消解法：适用于处理大批量样品以及等会说。
化学分离法(一)磺化法和皂化法这是处理油脂或脂肪样品时经常使用的方法。例如，残留农药分析和脂溶性维生素测定中，油脂被浓硫酸磺化，或被碱皂化，由疏水性变成亲水性，使油脂中需检测的非极性物质能较容易地被非极性或弱极性溶剂提取出来。(好了吧！
色层分离法浓缩法，
湿消化法是在适量的食品样品中，加入氧化性强酸，加热破坏有机物，使待测的无机成分释放出来，形成不挥发的无机化合物，以便进行分析测定。湿法消化是目前应用比较广泛的一种食品样品前处理方法，该方法实用性强，但实试剂消耗量大，空白值偏高。干法消解的问题则与湿法消解不同。干法消解过程中需避免产生好了吧！
在干燥食品之前有哪些常见的预处理方式? -
因为食品本身含有如蛋白质、脂肪、糖类等，对分析测定产生干扰，所以在分析测定之前要对样品处理，这样可去除干扰物质，同时使被测物达到浓缩的目的。样品的处理要根据被测物的理化性质以及样品的特点。比如：脱水蔬菜是近年来十分受到消费者欢迎的一种加工后的食品，因为消费者购买后携带便捷.常用下列几种好了吧！
1、首先称取适量样品，加入水。2、其次加入硫酸锌溶液，超声提取约30min，调节pH为9～10，充分摇匀。3、最后转移至离心管中离心，取上清液过滤后进液相分析即可。氢氧化钠，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中说完了。
食品分析中无机的提取有哪些方法? -
(1)干法灰化：又称为灼烧法，是一种用高温灼烧的方式破坏样品中有机物的方法。干法灰化法是将一定量的样品置于钳祸中加热，使其中的有机物脱水、炭化、分解、氧化，再置高温电炉中（一般约550℃）灼烧灰化，直至残灰为白色或浅灰色为止，所得残渣即为无机成分，可供测定用。除汞外大多数金属元素是什么。
- **采集方法： 必须在无菌操作条件下进行采样。 根据食品种类采取相应措施，如未开封的完整包装，或使用无菌采样器取样，固体粉末边取边混合，液体样品振摇混匀，冷冻食品保持冷冻状态，非冷冻食品在1℃～5℃中保存。3. 采样标签的使用：采样前后应贴上标签，确保样品标记清晰，记录品名、来源、数量等会说。
在食品分析中为什么要进行样品的预处理 -
食品的预处理一、样品预处理的目的与要求1、样品预处理的目的①使被测组分从复杂的样品中分离出来，制成便于测定的溶液形式。②除去对分析测定有干扰的基体物质。③如果被测组分的浓度较低，还需要进行浓缩富集。④如果被测组分用选定的分析方法难以检测，还需要通过样品衍生化处理使其定量地转化成另一有帮助请点赞。
测定矿物质元素，通常采用滴定法、AA、ICP。需要考虑样品处理和干扰。维生素测定通常采用HPLC或者GC，为了快速也可能使用比色法。