醋是液态还是固态发酵好
醋是液态还是固态发酵好 -
一般认为固态醋比较好.中国传统工艺是固态发酵，周期长，原料复杂，醋中不止含有醋酸，还有多种有机酸，蛋白质，糖类等，不但营养丰富，而且味道醇厚.液态发酵工艺一般以酒精，米酒，果酒为原料，发酵时间短，只注重酒精氧化成醋酸的生化过程.醋中成分简单，味道单纯，营养成分较差.
1、固态发酵的醋好些，固态发酵时间长、微生物种类多、发酵产物种类也多，主要是醇和非挥发性酸多一些、酯化程度高、口感要好一些；2、液态发酵是上世纪发展起来的新工艺，发酵时间短、出品率高、生产效率高，但微生物种类少，除乙酸外，其他发酵产物少，口感不如固态发酵生产的醋；3、有的厂既有固态后面会介绍。
一般认为固态醋比较好.中国传统工艺是固态发酵，周期长，原料复杂，醋中不止含有醋酸，还有多种有机酸，蛋白质，糖类等，不但营养丰富，而且味道醇厚.液态发酵工艺一般以酒精，米酒，果酒为原料，发酵时间短，只注重酒精氧化成醋酸的生化过程.醋中成分简单，味道单纯，营养成分较差.
1、固态发酵的醋好些，固态发酵时间长、微生物种类多、发酵产物种类也多，主要是醇和非挥发性酸多一些、酯化程度高、口感要好一些；2、液态发酵是上世纪发展起来的新工艺，发酵时间短、出品率高、生产效率高，但微生物种类少，除乙酸外，其他发酵产物少，口感不如固态发酵生产的醋；3、有的厂既有固态后面会介绍。
固态发酵比较好。固态发酵时间长、微生物种类多、发酵产物种类也多，主要是醇和非挥发性酸多一些、酯化程度高、口感要好一些。1、发酵方式不同，液态发酵是指其醋酸发酵阶段物料状态呈现液态的发酵方法，而固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式。2、产出率不同。固态发酵时间长说完了。
1、液态发酵是指其醋酸发酵阶段物料状态呈现液态的发酵方法。2、固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式。二、产出率不同1、液态发酵发酵时间短，出品率高，生产效率高。2、固态发酵时间长，微生物种类多，发酵产物种类也多，主要是醇和非挥发性酸多一些，酯化程度高，口感要等我继续说。
醋的"液态发酵"和"固态发酵"是什么区别? -
1. 液态发酵：这种发酵方法中，醋酸发酵阶段的物料状态是液态的。2. 固态发酵：指微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上进行的发酵。二、产出效率对比1. 液态发酵：具有较短的发酵周期，高产出率，以及高生产效率。2. 固态发酵：发酵周期较长，微生物种类较多，发酵产物种类丰富。相较于液态发酵希望你能满意。
固态发酵得到的产品更为纯正但液态发酵便捷要根据实际情况定，
醋的"液态发酵"和"固态发酵"是什么区别?应该买哪一种?. -
液态发酵和固态发酵是两种不同的醋酸发酵方法。液态发酵是指在液态基质中进行醋酸发酵的过程，而固态发酵则是在固态基质上进行的。固态发酵的醋口感更好，因为其发酵时间长，微生物种类多，产生的发酵产物种类丰富，包括较多的醇类和非挥发性酸，以及高度酯化产物。液态发酵虽然发酵时间短，出品率高，生产是什么。
这个问题，当然是固态发酵的好，所谓固态发酵就是用粮食来发酵制作醋的，这样是好醋，
固态酿醋与液态酿醋的区别是什么? -
1）固态醋在后熟的时候的添加一定的食盐。2）液态醋即使加了一点，但是其总的含量是不同的，所以，液态醋的质量永远都不可能有固态醋的质量好。6、制作工艺不同1）固态发酵生产的醋因发酵周期长，产品风味好。但出率相对较低，成本高。2）而液态发酵生产的醋生产周期短，产品出率高。生产成本相对是什么。
1、性质不同：液态发酵醋指的是醋酸发酵阶段物料的状态呈液态的发酵方法，而固态发酵醋是指微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式；2、发酵时间不同：液态发酵醋的发酵时间较短，而固态发酵醋的发酵时间较长。3、优点不同：固态发酵微生物种类多，酶系丰富，发酵产物种类也多，设备成本还有呢？