酸奶酸度与酸奶的ph值有关系吗
酸奶酸度与酸奶的ph值有关系吗 -
两者没有什么必然的联系，牛奶所产酸都是属于有机酸，而有机酸基本上都是弱酸，不完全电离，存在电离平衡，而我们所说的PH值就是电离平衡时H离子浓度的表现值，而酸度则是反映酸奶中的产酸程度，通俗点说就是总酸（虽然有人不认同）但从酸奶酸度标准方法，和其他总酸标准对比可以看出都是同样的原理。..
酸度越高pH越低。酸奶是通过乳酸菌发酵产生的，而乳酸菌对酸度有一定的耐受能力。当酸度过高时，乳酸菌的生长和发酵活动会受到抑制，PH值就越低。
两者没有什么必然的联系，牛奶所产酸都是属于有机酸，而有机酸基本上都是弱酸，不完全电离，存在电离平衡，而我们所说的PH值就是电离平衡时H离子浓度的表现值，而酸度则是反映酸奶中的产酸程度，通俗点说就是总酸（虽然有人不认同）但从酸奶酸度标准方法，和其他总酸标准对比可以看出都是同样的原理。..
酸度越高pH越低。酸奶是通过乳酸菌发酵产生的，而乳酸菌对酸度有一定的耐受能力。当酸度过高时，乳酸菌的生长和发酵活动会受到抑制，PH值就越低。
酸奶并不一定就是酸性的吧，酸奶最好的地方应该是所含的乳酸菌。
国家规定的酸奶的酸度值一般是在7~8左右，也就是一个中度的一个酸度值有我酸度比较低的话是违法的。
酸奶酸度一般为多少 -
酸奶酸度一般为ph=6，酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有好了吧！
酸奶保存越久，口味越酸。有的消费者认为酸奶越酸，说明乳酸菌发酵力越强，产品中含活菌数越多。其实这是个误区。酸奶的酸度太高，一会产生刺激的口感，二会使肠道内不耐酸的有益菌受到抑制，这样反而起不到保健作用。酸奶的最终PH值应控制在4.0为好，若PH值继续降低，发酵菌的生长将受到抑制，甚至有帮助请点赞。
什么时候喝酸奶最好 -
1、酸奶中乳酸菌的成活率与胃肠内的酸碱度关系十分密切，乳酸菌在微酸性的环境中可以很快生长繁殖，在强酸性的环境中刚很难成活。人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后酸度相对减低，所以空腹喝酸奶根本达不到保健作用，专家建议喝酸奶最好时间应在饭后1-2小时。2、卫生部北京医院营养科副主任王璐认为，在等我继续说。
酸奶中含有对肠道有益的活菌，在0-4°C保存是最好的，温度过高或冷冻都会对乳酸菌有破坏，不利于肠道的吸收。所以最好不要冷冻，以冷藏为宜。酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且等我继续说。
经常喝酸奶有什么危害? -
详情请查看视频回答，
\x0d\x0a2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。x0d\x0a3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－希望你能满意。