酸奶和牛奶的蛋白质含量

酸奶和牛奶的蛋白质含量

买酸奶时要看蛋白质含量,那到底多少的蛋白质含量才是最佳? -
国家出台的新标准，牛奶蛋白质含量每100毫升应不低于2.8毫克，含量在3.0毫克的牛奶当属优质奶了。能做成酸奶的牛奶，蛋白质含量一般在3.0毫克或以上。用劣质的牛奶（如蛋白质含量低，抗生素含量高），是做不出酸奶的，因为蛋白质含量低，牛奶的凝固度就变差，而抗生素的存在会杀死乳酸菌。因此，一般说完了。
每100g牛奶中，所含蛋白质为3g，钙质为104mg；每100g酸奶中，所含蛋白质为2.5g，钙质为118mg。因此，从营养健康的角度来讲，喝牛奶和喝酸奶，两者的差别不大。我们只需根据自己的口味来选择即可。二、乳糖不耐受人群我们有的朋友，一喝牛奶就容易拉肚子。这其实就是因为这部分人群，体内缺乏分解等会说。
酸奶和牛奶哪个蛋白质含量更高 -
纯牛奶的蛋白质比较高一点！蒙牛纯牛奶蛋白含量：≥2.9 伊利的：≥2.9 光明的：：≥3.2 酸奶的蛋白含量一般都在：≥2.3
真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间，那些蛋白质含量不到2%的产品肯定不是纯正的酸奶。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型等会说。
牛奶和酸奶哪一个脂肪含量更高? -
酸奶稍高一点。酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。一般牛奶的主要化学成分含量为水分87.5%、脂肪3.5～4.2%、蛋白质2.8～3.4%、乳糖4.6～4.8%、无机盐0.7%左右。
每100克牛奶含有的营养物质有：89.8克水分，3.0克蛋白质，3.2克脂肪，3.4克碳水化合物，15毫克胆固醇，0.14毫克维生素B2，104毫克钙，109毫克钾，11毫克镁以及其他维生素和矿物质，能量为54千卡。牛奶中最多的也是水，然后是碳水化合物、蛋白质。同样重量的酸奶和牛奶相比，酸奶中碳水化合物含量高于后面会介绍。
牛奶酸奶奶粉乳饮料哪个蛋白质含量最低 -
各种乳制品产品的蛋白质含量是在一路走高的，很多产品的蛋白质含量大大超过国家标准（原味酸奶2.5%，风味酸奶2.3%）。这是因为质量太差的牛奶原料很难做成优质酸奶，企业往往会用质量较高的牛奶来制作酸奶，或在配料中加入奶粉、乳清粉，提高产品的蛋白质含量。现在北京市场上的酸奶产品，即便是风味酸奶好了吧！
蛋白质的多寡，代表饮品中奶量的多寡，奶含量多，维生素、矿物质含量也更高，自然更有营养价值。相对于纯牛奶，酸奶的含钙量偏高一点点，更易被吸收。此外，有乳糖不耐受，喝牛奶会嗳气腹泻的人也可以选择酸奶。此外，用25克奶粉冲一杯牛奶，也相对于喝了一杯纯牛奶，所以要达到补充营养的目的，奶粉好了吧！

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