酱猪蹄的做法
酱猪蹄的做法 -
1.猪蹄加工细毛后切块，焯去血沫，留一碗汤备用；2.将焯水的猪蹄抹上酱油和颜色，静置一会儿；3、锅中放油，将角质猪蹄放入锅中炸至两面金黄，表皮起泡；4.取锅加水，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、陈皮，再放入猪蹄烧开；5.煮沸后撇去浮沫，加入料酒，小火炖一个半小时，再加入前一碗汤；6、然还有呢？
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。做法三食材准备主料等会说。
1.猪蹄加工细毛后切块，焯去血沫，留一碗汤备用；2.将焯水的猪蹄抹上酱油和颜色，静置一会儿；3、锅中放油，将角质猪蹄放入锅中炸至两面金黄，表皮起泡；4.取锅加水，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、陈皮，再放入猪蹄烧开；5.煮沸后撇去浮沫，加入料酒，小火炖一个半小时，再加入前一碗汤；6、然还有呢？
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。做法三食材准备主料等会说。
11.将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。12.一小时后，倒入酱油上色。13.根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。14.取出酱猪蹄，过筛汤汁有帮助请点赞。
1. 这一步和制作过程没有任何关系，只是我觉得这猪蹄太萌了，像给它留个影。2. 买猪蹄的时候要注意看画“红圈”的部分是不是空的，要是空的就不能买，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买，那样的猪蹄不好吃。3. 在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一等会说。
酱猪蹄的家常做法 -
1、猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。2、凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。3、不要盖上盖子，以充分除去腥气。4、用清水过凉后洗净。5、用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。6、准备辅料：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，尖辣椒，桂皮。7、锅内放油烧至五成热。8、..
酱猪蹄的做法1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。3、不粘锅中倒入油后面会介绍。
酱猪蹄要炖多长时间 -
一般建议炖制时间在2-3个小时左右，以达到软烂入味的效果。具体炖制时间还要根据猪蹄的软硬程度来决定，如果是老母猪的猪蹄或是猪蹄特别大的情况下，炖制时间可能需要更长，但一般炖制时间不宜过长，否则会使肉质变得过于烂糊，口感会受到影响。在炖制的过程中，建议先用中火加热，等到水烧开后再调等会说。
一、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄等会说。
怎么做酱猪蹄 -
做法：1、猪蹄洗净对半剁开，每边切四块，下入冷水锅中煮开，下入1勺料酒，煮开5分钟后捞出在流水下冲洗干净沥干水；生姜切片蒜头剥粒，干辣椒剪段，卤料备好。2、锅内下适量油，下入姜片蒜粒干辣椒炒香，再下1勺豆瓣酱炒匀。3、下入猪蹄大火翻炒，加少许老抽炒匀。4、加大半锅清水，下入后面会介绍。
安子妈妈的酱猪蹄的做法猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净切好的猪蹄放入锅中，倒凉水，开火煮开，去除血沫血水。捞出猪蹄，2次锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。换成砂锅，将猪蹄均匀摆放在锅内，倒入原汤，加入精盐还有呢？