遵义乡下水酱油做法
遵义豆花面辣椒的做法 -
1.1.先将买回家的水豆腐小火煮开，豆浆小火煮开备用；薄荷叶洗净切碎，香葱洗净切葱花，香菜洗净切碎备用；2.2.锅中倒入适量菜油，有微微冒烟关小火放入腌制过的肉丁【用姜片盐水芡粉】爆炒，肉变白后继续小火焖10分钟即可盛出来备用；3.3.取一小碗放入盐，味精，酱油，陈醋，炒熟的肉丁，薄等我继续说。
1、五花肉煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油2、五花肉皮朝下放入热油中炸至深红，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净3、炸好的五花肉切片，肉片皮朝下整齐地码在碗内4、肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸至肉软烂，取出装盘当地其他特色年菜：八宝饭、杀猪菜【云南】 代表年菜：饵块èr kuai(云南昆明) 后面会介绍。
1.1.先将买回家的水豆腐小火煮开，豆浆小火煮开备用；薄荷叶洗净切碎，香葱洗净切葱花，香菜洗净切碎备用；2.2.锅中倒入适量菜油，有微微冒烟关小火放入腌制过的肉丁【用姜片盐水芡粉】爆炒，肉变白后继续小火焖10分钟即可盛出来备用；3.3.取一小碗放入盐，味精，酱油，陈醋，炒熟的肉丁，薄等我继续说。
1、五花肉煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油2、五花肉皮朝下放入热油中炸至深红，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净3、炸好的五花肉切片，肉片皮朝下整齐地码在碗内4、肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸至肉软烂，取出装盘当地其他特色年菜：八宝饭、杀猪菜【云南】 代表年菜：饵块èr kuai(云南昆明) 后面会介绍。
1，带皮山羊肉整块下大汤锅水烧开打去血沫，下姜块和用纱布包好花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮等香料一起改用小火慢炖，羊肉炖熟了，以筷子能穿透皮为好，捞出凉了后将肉骨分离，带皮的肉切成3厘米宽、5大厘米长片备用（尽量切薄一点），骨头再放在锅内火上炖着。2，用干辣椒面有帮助请点赞。