路边摊麻辣烫的辣椒配方怎么制作
路边摊麻辣烫的做法及配方 -
【自制麻辣烫】用料：干辣椒、花椒，大葱、姜、蒜，冰糖，红油郫县豆瓣酱，草果，大料、丁香、砂仁、香叶、豆蔻，桂皮，小茴香、草果，花椒油；各种蔬菜如：西兰花，口蘑，蘑菇；各种荤菜自制麻辣烫的做法爆香葱姜蒜，加入花椒，干辣椒继续煸炒加入大料、加入豆瓣酱、稍微炒下，加入水，煮十分钟，加等我继续说。
1.可烫制菜类： （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）1.1 素菜类：青菜白菜花菜香菜生菜菠菜黄花菜空心菜绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为还有呢？
【自制麻辣烫】用料：干辣椒、花椒，大葱、姜、蒜，冰糖，红油郫县豆瓣酱，草果，大料、丁香、砂仁、香叶、豆蔻，桂皮，小茴香、草果，花椒油；各种蔬菜如：西兰花，口蘑，蘑菇；各种荤菜自制麻辣烫的做法爆香葱姜蒜，加入花椒，干辣椒继续煸炒加入大料、加入豆瓣酱、稍微炒下，加入水，煮十分钟，加等我继续说。
1.可烫制菜类： （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）1.1 素菜类：青菜白菜花菜香菜生菜菠菜黄花菜空心菜绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为还有呢？
（成碗装的麻辣烫）；麻辣汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓等会说。
麻辣烫配方－2 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起希望你能满意。
哪位高手知道北京路边摊的麻辣烫做法。 -
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了此汤也可作为火锅的锅底》麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可希望你能满意。
其实，就像在印度吃咖喱一样，你找不到所谓的"绝对"配方，麻辣烫也是根据每个店的经验，各有各的特色，配方和口味特点。比如张靓颖的麻辣烫（今天怎么这么喜欢凑热闹呢）说到汤底就比较清淡，麻辣烫路边摊味道大不相同，但还是有很多粉丝喜欢，所以很难调，选择自己喜欢的才是最重要的。今天，安利一到此结束了？。
路边摊式麻辣烫需要什么设备 -
至于设备的话，开店所必需的设备：麻辣烫点菜柜、烫菜炉、汤桶、营业用的桌椅。其他的像桌子，凳子什么的就是自己看了。总之之前要做详细的调查。最好是找另一个地段的麻辣烫店问问。 首要要粉丝，最好是芋头粉丝，那种粗的，还有白粉皮，黑的，看店主自己的想法了，一些蔬菜，就不要我细说了，主要要是什么。
串串香路边摊配料。用料：锅底：葱，姜，蒜，1根，2片，3瓣，八角，2个，香叶，4片，桂皮，1小段，花椒，5g ，干辣椒，8个，草果，1个，白豆蔻，6个，小茴香，20粒，火锅底料，200g ，料酒，2匙，生抽，2匙，白糖，15g ，高汤（清水+浓汤宝），2000好了吧！
路边摊麻辣烫的汤底是自己做的还是超市买了熬汤的 -
现在感觉用油煎炸的更多.你说汤是我上小学放学时在路边买几串吃.呵.其实这很简单.就是买些辣点的辣椒粉熬出来.就行了.象那些煎炸的食物.就是在超市买的一些麻辣配料或鸡精之类的.别想复杂了，
一、麻辣香锅的做法与配方主料：蚝油、烧肉酱各5克排骨酱、鲍汁各10克香辣酱15克土制麻辣豆酱50克土制麻辣豆酱配方：1、洗净锅，放花生油50 克烧至七成热，放鲜蚕豆瓣100 克煸炒，加盐克，白糖、味精各10 克2、炒至入味，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油各15 克，拌匀后起锅装盆即可3有帮助请点赞。