论述真空浓缩的特点
乳真空浓缩的优越性及浓缩终点的确定? -
蒸发快。真空浓缩具有很多优点。液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快，其沸点因压力而变化，压力增大，沸点升高，压力小，沸点降低。浓缩到接近要求浓度时，浓缩乳粘度升高，沸腾状态滞缓，微细的气泡集中在中心，表面稍呈光泽，根据经验观察即可判定浓缩的终点。化妆品真空瓶没有汲取管，而是一个隔膜，该隔膜希望你能满意。
真空减压浓缩罐（1）降膜式浓缩设备：物料循环时间少，物料受热时间仅2min左右，故适合于热敏性物料的浓缩。其传热系数、能耗与升膜式相近。有时液膜形成不均匀，物料易焦化、结垢。（2).双效升(降)膜式浓缩设备：该设备的结构及工作原理与单效膜式浓缩设备相似，主要是增加了一台热泵，并增加了二效加热等会说。
蒸发快。真空浓缩具有很多优点。液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快，其沸点因压力而变化，压力增大，沸点升高，压力小，沸点降低。浓缩到接近要求浓度时，浓缩乳粘度升高，沸腾状态滞缓，微细的气泡集中在中心，表面稍呈光泽，根据经验观察即可判定浓缩的终点。化妆品真空瓶没有汲取管，而是一个隔膜，该隔膜希望你能满意。
真空减压浓缩罐（1）降膜式浓缩设备：物料循环时间少，物料受热时间仅2min左右，故适合于热敏性物料的浓缩。其传热系数、能耗与升膜式相近。有时液膜形成不均匀，物料易焦化、结垢。（2).双效升(降)膜式浓缩设备：该设备的结构及工作原理与单效膜式浓缩设备相似，主要是增加了一台热泵，并增加了二效加热等会说。
真空冷却的技术原理水的物理特性：在一个标准大气压的状态下，即：1.01325X105Pa,水的沸点：100°C，水的蒸发潜热为：538.8Kcal/Kg;水在6626.10Pa时，水的沸点：38°C，水的蒸发潜热为：575.7Kcal/Kg;水在610.61Pa时，水的沸点：0°C，水的蒸发潜热为：597.1Kcal/Kg；可见，在一定的状等会说。
因压力低了液体类的沸点就低了，现的奶粉大多是用这法产出来的。牛奶在真空（低压）中的水份就快速的在低温下沸腾蒸发，剩下的就是奶粉了。
浓缩罐真空度高浓缩快还是慢好 -
快。浓缩罐真空度高浓缩快好，真空减压浓缩具有时间短速度快的特点，真空减压浓缩尤其适用于热敏性物料类的低温真空浓缩器。
不是一个概念，真空蒸馏是指在真空状态下将物质蒸馏出来。而真空浓缩是在真空状态下，加热浓缩物质。举例来说，溶有硝酸盐的有机溶液，由于硝酸盐一般容易发生爆炸，所以在浓缩时采用真空蒸馏有机溶剂的办法进行浓缩。将有机溶剂真空蒸馏出来。这样有利于降低有机溶剂的沸点，避免事故发生。
真空浓缩在生产乳粉工艺中有何意义 -
浓缩后的乳液通常具有约47至50℃的温度，适宜的热处理有助于保持乳粉的品质。根据不同的产品要求，真空浓缩的程度会有所差异：1. 全脂乳粉：浓缩至11.5至13波美度，相应的乳固体含量在38%至42%之间。2. 脱脂乳粉：浓缩至20至22波美度，相应的乳固体含量为35%至40%。3. 低脂乳粉：浓缩至15至20是什么。
从溶液中除去部分或全部溶剂后，溶液的浓度就大了，或者全部得到溶质了，这就是浓缩.要除去溶剂，办法就是蒸发，如果把溶液放在真空环境中蒸发，由于沸点降低，则在温度不高的情况下也会有较好的蒸发效果.把溶液放在真空环境下浓缩就是真空浓缩.
真空浓缩罐含水率 -
30%。真空浓缩罐含水率30%，采用重力浓缩罐将含水率99%以上的原泥，快速浓缩至含水率96%左右，减量率达75%。真空浓缩罐指真空减压浓缩罐，真空减压浓缩罐包括浓缩器、冷凝器、汽液分离器、冷却器、受液桶五部件，浓缩器为夹套结构，冷凝器为列管式，冷却器为盘管式结构。
在真空的情况下，水的沸点低，水容易蒸发出来。蒸发出来的水蒸气通过冷却水处理后，温度降低又由水汽状态冷凝成液态，形成冷凝水。