蓬松剂的用法与用量
油条蓬松剂的用法和用量是多少? -
泡多源油条膨松剂的用法用量：面粉每9.5斤，用泡多源约120克。工艺：面粉、泡多源干拌匀。1、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解。2、再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。3、将和好的面团用湿布盖好，反复醒发2次，每次10分钟，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。4、然后等会说。
用水：因面粉的吸水性不同及天气的变化，水的用量会有改变，春夏秋水的用量280 克至320克；冬季水的用量300克至340克（包括鸡蛋的重量）用水备注：如果油条炸出来有点硬或者起的不是很理想就应该多加水，原则上每500 克面粉加水不超过350 克即可。新手建议水不要加太多，否则不好操作。以上水的有帮助请点赞。
泡多源油条膨松剂的用法用量：面粉每9.5斤，用泡多源约120克。工艺：面粉、泡多源干拌匀。1、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解。2、再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。3、将和好的面团用湿布盖好，反复醒发2次，每次10分钟，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。4、然后等会说。
用水：因面粉的吸水性不同及天气的变化，水的用量会有改变，春夏秋水的用量280 克至320克；冬季水的用量300克至340克（包括鸡蛋的重量）用水备注：如果油条炸出来有点硬或者起的不是很理想就应该多加水，原则上每500 克面粉加水不超过350 克即可。新手建议水不要加太多，否则不好操作。以上水的有帮助请点赞。
为了使产品达到酥松、绵软、入口即化的效果，必须加入一定量的起蓬松作用的复合疏松剂，研制出性价比高的油炸型疏松剂，而且和同类产品比较，具有如下特点：1.产气效率高，产气曲线符合工艺加工需要。2.配方平衡，在产品中无碱涩味，Ph值刚好接近中性。3.安全性高，可以适当提高用量，从而减少鸡蛋、油等希望你能满意。
2、在温热水状态下蓬松剂特有的作用能令动物纤维快速起毛，比普通蓬松起剂节省时间，用量少，效益高，经其洗后织物更加洁白艳丽；3、经蓬松剂洗涤后纤维手感良好，能减少其他柔软剂的使用量，及增强织物抗静电能力。
面欣酥a的作用是什么 -
面欣酥A是一种复配食品添加剂膨松剂，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。用法：将本品干粉拌入干面粉中，再加30℃左右净水和面，静置醒发15-20分钟即可蒸、炸、烤面制品。制作鱼糜制品时，将本品用温水溶解后搅拌加入鱼糜制品中，腌制30-50分钟即可有帮助请点赞。
面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。采用面欣酥制作的发酵面制品，裹粉，面糊，托粉，油炸面制品，焙烤食品，膨化食品，冷冻鱼糜制品等，口感酥脆不油腻，外焦里酥，外形饱满，膨胀个大，色泽金黄，香味浓郁，更能到此结束了？。
使用小苏打使用时与面粉的添加比例是多少? 什么比例下效果最好?_百度...
小苏打_释放气体的反应需要酸性物质的存在，用量太大会产生苦味或涩味。小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。中式用法做馒头用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多方，否则会涩西式方法：两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉（酒石英，一种酸）。小是什么。
而泡打粉则需要在高温下迅速膨胀。在使用过程中，请务必按照食谱中的要求使用适量的发酵剂，过多或过少都可能会影响到面团的发展和口感。酵母和泡打粉都是非常常用的烘焙发酵剂，它们能够使面团变得松软蓬松。在使用时需要注意温度和比例的控制，以达到最好的效果。希望我的回答对你有所帮助！
泡打粉都能做什么 -
泡打粉是一种复合膨松剂，主要是促成面团快速的发酵剂，属于属于化学发酵，最大的作用起到蓬松的效果；而酵母也属于一种发酵剂，可以帮助促进面团发酵，只是相对于泡打粉来说发酵慢一些，蓬松效果没有泡打粉好，是一种生物发酵剂，主要用在做包子，面包、油条食物等。泡打粉都能做什么3 什么样的泡打粉好。一、定义：泡打粉还有呢？
1.成分不同。双效泡打粉成分：按原料成分的不同可以分为含铝双效泡打粉和无铝双效泡打粉，双效泡打粉一般由酸性蓬松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵、磷酸氢钙、酒石酸氢钾等）和碱性蓬松剂（碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾和轻质碳酸钙等）以及淀粉等复配而成。发酵粉成分：发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸到此结束了？。