蒸面筋怎么蒸才能又软又蓬松而且不塌架
蒸面筋怎么蒸才能又软又蓬松,而且不塌架 -
1、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟2、面团放入较大的盆中，加适量水（以没过面团的一半为宜）3、像洗衣服似的开始揉搓，至水变得非常浑浊，将洗面的水倒入一个大盆中，重新加水继续洗面4、洗4-5次（洗面的水全都倒入一个大盆中），直至水不再那么说完了。
一、我们先和面，面和好以后不着急去洗面，一定要去醒面。我用的是五得利的面粉)二、面醒好以后我们在加水洗面，直洗到成了面筋就可以。三、一定定要静置一个晚上，第二天早.上我们把面糊空出来的水分倒掉，注意！面糊不能太稀。这样做出来的凉皮不劲道。只要把多余的水分倒掉就可以可以留一点点希望你能满意。
1、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟2、面团放入较大的盆中，加适量水（以没过面团的一半为宜）3、像洗衣服似的开始揉搓，至水变得非常浑浊，将洗面的水倒入一个大盆中，重新加水继续洗面4、洗4-5次（洗面的水全都倒入一个大盆中），直至水不再那么说完了。
一、我们先和面，面和好以后不着急去洗面，一定要去醒面。我用的是五得利的面粉)二、面醒好以后我们在加水洗面，直洗到成了面筋就可以。三、一定定要静置一个晚上，第二天早.上我们把面糊空出来的水分倒掉，注意！面糊不能太稀。这样做出来的凉皮不劲道。只要把多余的水分倒掉就可以可以留一点点希望你能满意。
面筋怎样蒸蓬松起来1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉。2、因为面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来了。3、把和好的有帮助请点赞。
详情请查看视频回答，
面筋怎么蒸才能蓬松不回缩 -
面筋蓬松不回缩的蒸法如下：用料：谷朊粉250克、酵母粉2克、温水适量。步骤1、谷朊粉中放入酵母粉，用筷子搅拌均匀。步骤2、一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。步骤3、加入30度左右的温水，水量浸泡没到粉团即可。步骤4、大约浸泡1-2小时，会发起来，松软，有网状组织。..
按以下方法做面筋蓬松：一、用料面筋酵母 少许温水 适量二、蒸面筋的做法1、洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。2、撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。3、蒸熟后切片或者切块都行小贴士面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋是什么。
洗出来的面筋怎么蒸才蓬松 -
1、面筋一定要用清水多洗几次，这样才能充分洗去面筋中的淀粉，蒸出来的面筋才会更蓬松。2、洗出来的面筋不要马上蒸，过半个小时以后再用大火蒸，这样可以使面筋组织间的结构结合得更加紧密，增加面筋的持气性。3、在蒸之前可以往面筋里加入少许小苏打，小苏打与面筋产生的酸发生反应，生成二氧化碳，会是什么。
在蒸面筋时在面筋上倒扣一个碗，这样可以防治水汽最后变成水滴滴在面筋上。另外，面筋蒸好时会膨胀的很大，这时候不要马上打开锅盖，不然面筋会一下子收缩的很瘪的。此外，要注意面筋在用凉水泡之前要多用清水洗几次，这样才能充分洗去面筋中的淀粉，蒸出来的面筋才会更蓬松，更好吃。
如何把面筋蒸得蓬松? -
面筋蒸得蓬松的做法：材料：面粉、酵母、面肥、酒曲、泡打粉、食用干冰、小苏打1、根据想要做面筋的多少，把适量的面粉倒进盆里，加水和面，注意面要和的软硬度适中。2、在和面当中加入小苏打，把面和好后用盆盖住，醒一小时左右。3、醒好后加水，最终把面揉成面糊状，然后用漏勺过滤，过滤重复三遍等会说。
1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵说完了。