蒸用什么火
蒸东西用大火还是小火 -
蒸东西用大火还是小火蒸东西一般用的是大火，因为蒸东西始终要保持有大量的水蒸气的状态，这样才能让蒸出来的菜肴细嫩不柴，水分也不会太多，如果使用小火蒸会使蒸菜变成“闷菜”，口感比较差，使用小火大多是炖而不是蒸。蒸东西用大火还是小火蒸制是利用水蒸气为传热介质，使食物成熟的后面会介绍。
蒸东西用大火。因蒸东西始终要保持有大量的水蒸气的状态，才能让蒸出来的菜肴细嫩不柴，水分也不会太多。如使用小火蒸会使蒸菜变成焖菜，口感比较差。蒸是一种常见的烹饪方法，把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。
蒸东西用大火还是小火蒸东西一般用的是大火，因为蒸东西始终要保持有大量的水蒸气的状态，这样才能让蒸出来的菜肴细嫩不柴，水分也不会太多，如果使用小火蒸会使蒸菜变成“闷菜”，口感比较差，使用小火大多是炖而不是蒸。蒸东西用大火还是小火蒸制是利用水蒸气为传热介质，使食物成熟的后面会介绍。
蒸东西用大火。因蒸东西始终要保持有大量的水蒸气的状态，才能让蒸出来的菜肴细嫩不柴，水分也不会太多。如使用小火蒸会使蒸菜变成焖菜，口感比较差。蒸是一种常见的烹饪方法，把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。
一、大火蒸：这种烹制方式也称猛火蒸。最常见的就是清蒸鱼，肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸的时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。因此，我们在蒸鱼的时候，大火8-10分钟就可以了，不要超过10分钟。另外蒸鱼的时候，一个特别重要的小窍门就等我继续说。
大火蒸鱼、中火蒸面、小火发酵。1、大火蒸鱼因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。因此，我们在蒸鱼的时候，大火8~10分钟就可以了，别超10分钟。2、中火蒸面蒸菜中火在100℃左右，这时候蒸面食，能保证水汽蒸发不会过多，馒头等面食的表面等会说。
蒸馒头用什么火合适 -
1、蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。而且蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟，后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以了。可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明等会说。
像闷出来的一样。1、大火蒸：大火适合蒸包子、馒头之类的面食，可以始终保持大量水蒸气的状态，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜。2、小火蒸：俗话说小火慢炖，因此小火不适合用来蒸东西。如果用小火蒸馒头，会导致馒头塌陷、口感也不松软，而且还有很大的水汽，像闷出来的一样。
蒸东西是用大火还是小火? -
都是不可或缺的步骤。在中国烹饪中，蒸菜如清蒸整鸡、鱼和蒸碗等是常见的菜肴，而面点如米饭、包子和馒头等也需要大火蒸制，以保证在短时间内熟透，锁住食物的原始鲜美味道。蒸面食时，中大火更为适宜，以控制水汽蒸发，保持面食的口感。以上关于蒸制大火与小火的指导，源于网络，原作者权益保留。
大火蒸是指在高温状态下进行蒸菜，这样可以快速将食材蒸熟，保留原本的营养成分和口感，但是容易烧焦。通常用于蒸糕点或者一些肉质较大的食材，例如烤鸭、熏肉等。小火蒸则相反，是在低温状态下进行蒸菜，这样可以很好的保持食材的嫩度和香味，但是需要更长的时间。通常用于蒸蔬菜、豆腐等食材，尤其是一些希望你能满意。
大火蒸和小火蒸的区别 -
在制作步骤方面，大火蒸讲究的是猛火快攻，一般用时较少，适用于一些对时间和火候要求较高的菜品，如清蒸鱼。蒸制时，需要将食材处理干净后放入蒸锅中，加入适量的调料和汤汁，然后盖上盖子，用大火将水煮沸，蒸汽升腾后改为中火，继续蒸一定时间即可。而小火蒸则注重小火慢炖，用时较长，适用于一些到此结束了？。
1、蒸米饭先用大火，到焖饭的环节时改用小火，以免糊锅。米饭是我们一日三餐的主食，如今大多数家庭都是用电饭锅蒸米饭，只要插上电按下开关即可，非常方便。如果在停电的情况下，也可以用炒菜锅蒸米饭，其照样可以蒸出松软可口的白米饭。2、如果需要用炒菜锅蒸米饭，方法也是非常简单的，首先需要将米到此结束了？。