自己做的黄米年糕为什么发苦(
大黄米面粘糕有点苦味是什么原因 -
1. 食材清单方面：可能是由于大黄米面已经变质，导致营养成分大量流失，甚至滋生了大量细菌。此外，如果使用的大黄米面加工过程中质量较差，也可能会导致最终的产品带有苦味。2. 制作步骤方面：蒸煮时间和温度不当也可能导致大黄米面粘糕出现苦味。如果蒸煮时间过长或温度过高，会使年糕过糯，而温度过高还等会说。
1. 黄米本身的质量：黄米的品质有时会影响年糕的味道。如果黄米存在质量问题（如过老、发霉等），蒸制后年糕可能带有苦味。2. 混合其他材料：蒸年糕时，可能会添加其他材料（如红糖），若比例不正确或品质不佳，会影响年糕的口感。3. 蒸煮时间和温度：蒸煮时间过长或温度不当也会导致年糕出现苦味。蒸希望你能满意。
1. 食材清单方面：可能是由于大黄米面已经变质，导致营养成分大量流失，甚至滋生了大量细菌。此外，如果使用的大黄米面加工过程中质量较差，也可能会导致最终的产品带有苦味。2. 制作步骤方面：蒸煮时间和温度不当也可能导致大黄米面粘糕出现苦味。如果蒸煮时间过长或温度过高，会使年糕过糯，而温度过高还等会说。
1. 黄米本身的质量：黄米的品质有时会影响年糕的味道。如果黄米存在质量问题（如过老、发霉等），蒸制后年糕可能带有苦味。2. 混合其他材料：蒸年糕时，可能会添加其他材料（如红糖），若比例不正确或品质不佳，会影响年糕的口感。3. 蒸煮时间和温度：蒸煮时间过长或温度不当也会导致年糕出现苦味。蒸希望你能满意。
大黄米是古时所说的“黍米”，味甘性温，无毒较苦，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。它本身是带点苦味的，这是正常的。新米上来时，第1个月基本不会苦，从第2个月开始它都会带点涩苦的味道。虽然带点苦味，但是大黄米很香很软糯，营养价值高。吃黄米糕时沾白糖或就菜吃，就基本不会感觉到苦后面会介绍。
只是发苦是可以吃的，只是口感不好而已，对于健康是没有影响的。你蒸的黄米面枣糕发苦的原因——黄米面不能久存，特别是过夏后口感发苦，要用当年的新黄米面就好。这是黄米面枣糕的做法步骤，你可以再看看然后改进。1.沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用。2.当年新有帮助请点赞。
黄米面年糕发苦是怎么回事 -
一般是做糕用的黄米粉品质不好或者掺了添加剂，
大黄米面比较粗直接做出来的年糕就是口感不太细腻，你可以加一半的糯米粉，这样做出来的年糕就细了。
黄米年糕是什么味道的? -
黄米年糕的味道首先来自于黄米本身的特性。黄米是一种优质的粮食作物，具有浓郁的香气和口感。经过研磨后，黄米呈现出淡*，质地细腻，口感糯而不粘，带有一定的韧性。这种特殊的口感使得黄米年糕在咀嚼时能够散发出浓郁的米香味，给人一种独特的享受。除了黄米的本身特性外，黄米年糕的味道还受到制作过程中到此结束了？。
黄米面是用粘谷子筏出来粉碎的，吃起来应该和白米的没有区别。你吃的黄米面年糕嗓子感觉不舒服，有可能里面掺了比较粗的其他的面。或者是用粘苞米筏出来，苞米皮子没有筛干净造成的。
...我在超市购买的粘黄米面做的年糕为什么发苦呢?颜色不太黄,望权威...
回答：你加了什么
首先，准备好黄米面是制作年糕的基础。黄米面是由黄米磨成的细粉，它具有独特的香味和黏性，是制作年糕的关键原料。在选择黄米面时，可以挑选颜色金黄、细腻且无异味的优质黄米面，这样做出来的年糕口感更加细腻，味道更加香浓。接下来是调制面糊。将黄米面倒入盆中，加入适量的温水，边倒水边用筷子搅拌，..