肉类的验收标准是什么
肉类验收五证是哪五证 -
肉质检验验收标准；猪肉标准：1、肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。弹性良好，压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。2、猪肉上是否有“检验检疫合格”公章印；猪肉本身上是否有检验检疫刀口。
理化及细菌指标：出口日本时按日本加热处理肉类标准执行：细菌总数：10万个/g以下；大肠杆菌：阴性；沙门氏菌：阴性；金黄色葡萄球菌：阴性。水煮牛肉类制品选用经兽医卫生检验或进口原料验收合格的牛肉、牛筋，经去骨、整理、切块并在100℃水中沸煮数min,使中心温度达70℃以上保持1min以上，然后穿串、速冻。规格：牛肉类或牛希望你能满意。
肉质检验验收标准；猪肉标准：1、肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。弹性良好，压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。2、猪肉上是否有“检验检疫合格”公章印；猪肉本身上是否有检验检疫刀口。
理化及细菌指标：出口日本时按日本加热处理肉类标准执行：细菌总数：10万个/g以下；大肠杆菌：阴性；沙门氏菌：阴性；金黄色葡萄球菌：阴性。水煮牛肉类制品选用经兽医卫生检验或进口原料验收合格的牛肉、牛筋，经去骨、整理、切块并在100℃水中沸煮数min,使中心温度达70℃以上保持1min以上，然后穿串、速冻。规格：牛肉类或牛希望你能满意。
砷、苯丙[α]芘、N-二甲基亚硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量。二、食品添加剂的品种、使用范围、用量食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用等会说。
七、食品验收定人、定责、定位、定岗；必须派有高度责任感，懂得食品卫生基本常识的人作为食品验收人；必须规范食品进货、验收的程序。学校食堂对进货的`每样食品都必须进行验收，每次验收，验收人都必须认真、仔细检验每样食品的各项卫生要求，对达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退。..
《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB13457-92)三级排放标准是什么?
三级排放标准：1、悬浮物畜类屠宰加工：排放浓度400mg/L，排放总量2.6kg/t（活屠重）；肉制品加工：排放浓度350mg/L，排放总量2.0kg/t（原料肉）；禽类屠宰加工：排放浓度300mg/L，排放总5.4kg/t（活屠重）。2、生化需氧量畜类屠宰加工：排放浓度300mg/L，排放总量2.0kg/t（活屠重）；..
5.1原料验收5.1.1 对供宰动物的要求供宰动物应来自经国家有关部门备案的饲养场，并附有检疫合格证明。5.1.2 肉制品加工的原料、辅料的卫生要求•原料肉应来自肉类屠宰加工生产企业，附有检疫合格证明，并经验收合格。•进口的原料肉应来自经国家注册的国外肉类生产企业，并附有出口国(地区)官方兽医部门出具的是什么。
食品经营过程卫生规范适用于 -
（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。对食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者在食品生产经营好了吧！
我们当时的标准是肉丝滑油之后验收，粗细长短都一致矗算合格，用冷冻肉是达不到底。3、把肉修成矩形，肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力，贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平(多试几次就熟练了),一边来回拉动一边往里推说完了。
政府对工厂食堂有什么规定的文件没有啊?怎样才算达标呢? -
(5)食物保持新鲜、清洁、卫生，洗清后分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放于冰箱或冷冻室内，不长时间将食物暴露在常温中。鱼肉类取用处理做到迅速，以免反复解冻而影响鲜度。6)凡易腐败的饮食物品，贮藏在摄氏零度以下的冷藏容器内，生熟食物分开贮放；防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱后面会介绍。
质量检测与品控管理。为了确保食品安全，肉联厂内设有严格的质量检测机制。在原料验收、加工过程以及成品出厂前，都会进行多重质量检测，确保产品的卫生和安全达到国家标准。此外，肉联厂还执行品控管理，确保产品质量始终如一。产品销售与分销。肉联厂除了进行肉类的加工处理外，还负责产品的销售与分销。这些产品还有呢？