老面怎么制作
如何制作老面 -
步骤一：准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。步骤二：然后再准备半碗水。步骤三：把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。步骤四：面粉搅拌成絮状即可。步骤五：然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。步骤七：2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上希望你能满意。
1、制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。2、次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水180毫升混合，和成面团（此时不放面碱／小苏打）。3、第一次发酵：面团后面会介绍。
步骤一：准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。步骤二：然后再准备半碗水。步骤三：把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。步骤四：面粉搅拌成絮状即可。步骤五：然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。步骤七：2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上希望你能满意。
1、制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。2、次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水180毫升混合，和成面团（此时不放面碱／小苏打）。3、第一次发酵：面团后面会介绍。
老面（引子）的制作方法：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下：1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒，和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。2、盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且没有酸味才是最佳状态。3、做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回还有呢？
自制老面怎么做 -
基础老面的制作的做法粉类与酵母混拌均匀。水、盐、麦芽糖浆液混拌均匀，加入粉类与酵母，揉面至完全阶段。这个老面配方应该是水粉比适中的，比较好揉。面团放入盆中进行一发，26度，湿度80%，1小时。温度、湿度尽量控制好。一发完成，取出面团，平置于操作台上，略按平成四方形，上下左右各向中间好了吧！
1、干酵母用30度的温水化开。2、放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉。3、放到温暖处密封发酵至2倍大。4、发酵好的放入冰箱冷藏过夜，用的时候用剪子剪一块即可。制作老面的注意事项1、面粉选择：选择质量好的高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，可以更好地形成面团的结构，使面团更具韧性和弹性。2好了吧！
用面粉怎么做成老面让它发酵,请师傅教教。 -
1.到商场里先买一袋干酵母，然后倒适量的热水（30-40度左右）在和面的盆子里，放入适量的干酵母，用手在盆子里把干酵母粉与水搅融后；2.放入适量的面粉，开始和面，如果你觉得面粉里的水比较少面粉较硬的话，可以在适量的再加入一点水，反之，如果感觉面比较软的话，也可以再加一点面粉进去；3.活好说完了。
1、先把老面种加水抓散；2、再把其他材料加入揉成面团，揉到表面光滑即可。小诀窍【老面种作法】1、基础发酵面团在室温下放约8小时就是「新的老面」。2、中筋面粉与水的比例5:3揉匀后，夏天放到第二天、冬天放到第三天，就是比较「老一点的老面」。【制作时的注意事项】1、老面是先经过发酵后面会介绍。
如何制作老面 -
制作原始老面的方法：食材准备：200克面粉，约120克大温水(面粉和水的比例为1:0.6)。称量面粉和水(基本准确的用量才能正确地使用比例，是做出好老面的前提和保证)。一边加水，一边用筷子搅动面粉，慢慢的搅拌至面絮状，然后下手揉搓，根据面团软硬，适当地加点水，继续揉制成比较光滑挺软一点的面团。将说完了。
老面制作方法如下：材料：100克面粉、20-30克老面、盐适量、干酵母、剪子、冰箱。1、干酵母用30度的温水化开。2、放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉。3、放到温暖处密封发酵至2倍大。4、发酵好的放入冰箱冷藏过夜，用的时候用剪子剪一块即可。老面在各种面食中的用量：1、包子和花卷面团一定要偏软点等会说。