畜禽肉的理化指标国家最新标准
肉类食品安全标准 肉类食品国家标准 肉类食品我国有哪些标准
本标准规定了畜禽肉中氯霉素的测定方法。本标准适用于畜禽肉中氯霉素的测定。GB/T 9695.3-2009 肉与肉制品铁含量测定本标准规定了肉与肉制品中铁含量的测定方法。本部分适用于肉与肉制品中铁含量的测定。GB/T 9695.22-2009 肉与肉制品铜含量测定本标准规定了肉与肉制品中铜含量的测定方法好了吧！
本标准规定了安全卫生优质猪肉生产过程中饲料、饲料添加剂及兽药的使用、产品加工和包装准则。本标准适用于养猪场、定点屠宰场、畜禽运输及肉类交易市场等安全卫生优质猪肉的生产和加工。2、引用标准下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使到此结束了？。
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本标准规定了安全卫生优质猪肉生产过程中饲料、饲料添加剂及兽药的使用、产品加工和包装准则。本标准适用于养猪场、定点屠宰场、畜禽运输及肉类交易市场等安全卫生优质猪肉的生产和加工。2、引用标准下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使到此结束了？。
按照农业部行业标准《NY 5044-2001无公害食品牛肉》执行解冻失水率≤ %8 参见《NY 5044-2001无公害食品牛肉》表1 无公害牛肉理化指标项目 指标解冻失水率，％ ≤8 挥发性盐基氮，mg／100g ≤ 15 汞(以Hg计)，mg／kg ≤按GB／T 9960 铅(以Pb计)，mg／kg ≤0．50 砷(以As计)好了吧！
凡进行辐照的熟畜禽肉类食品在照射前的生产和质量应符合相应的食品企业卫生规范和有关国家卫生标准的规定。3.2 辐照包装提供辐照的熟畜禽肉类食品其每一最小销售单位都需单独用食品包装用的复合塑料薄膜包装袋真空封口包装；外包装（运输包装）要用防潮瓦楞纸板箱。3.3 剂量限制与照射要求3.3.1 等我继续说。
肉制品的分类有哪些 -
理化指标及细菌指标均按我国国家标准执行。包装：每5kg装一小盒，每纸箱装4小盒，净重20kg。2)玫瑰肠：选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉，经绞碎后，添加高级植物香料和调料后灌入天然肠衣内，蒸煮而成。规格：长度40～42cm,直径5～5.5cm。感官指标：肠衣干燥，完整、深红色、有小皱纹，与肠馅紧密结合，无霉班及污染物后面会介绍。
酱卤肉的国家标准是：GB/T23586-2009酱卤肉制品酱卤肉制品。引用标准：1、GB 4789.2-94 食品卫生微生物学-菌落总数测定。2、GB 4789.3-94 食品卫生微生物学-大肠菌群测定。3、GB 4789.4-94 食品卫生微生物学-沙门氏菌检验。4、GB 4789.5-94 食品卫生微生物学-志贺氏菌检验。5、GB 4789后面会介绍。
延边黄牛肉 -
根据延边黄牛胴体分级标准，大理石花纹等级标准不低于No2级；脂肪颜色为乳白色（No1或No2级），肌肉颜色为鲜红色（No2或No3级）。2、理化指标：延边黄牛（外脊）：水分含量72.8%；粗蛋白含量23.5%；粗脂肪4.5%；灰份2.0%；谷氨酸含量12.5%；油酸的含量38.0%。3、安全要求：产品安全指标必须达到说完了。
肉松的水分标准是≤18
GB7098执行标准 -
一般是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐装食品，常见金属罐、玻璃瓶、普通软包装、高阻隔软包等包装形式。现行罐头食品安全国家标准为GB 7098-2015，标准适用于罐头食品，不适用于婴幼儿罐装辅助食品，该标准已实施5年多。
2.理化指标：水分≤21%，瘦肉率≥42%，谷氨酸≥2100毫克/100克，食盐≤10%，酸价≤4%，亚硝酸盐≤10毫克/千克，三甲胺氮≤13毫克/千克。专用标志使用 巴马香猪地理标志产品保护范围内的生产者，可向巴马瑶族自治县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，由国家质检总局公告批准。